Hidrogenul este vital pentru viață, al treilea element cel mai frecvent în corpul uman și o componentă a apei, ADN-ului și a majorității altor molecule organice. Macronutrienții, cum ar fi carbohidrații, proteinele și grăsimile, conțin hidrogen ca parte a structurii chimice, iar apa conține și hidrogen. Aceasta înseamnă că fiecare produs alimentar conține hidrogen.
Apă
A bea apă pe tot parcursul zilei te va menține hidratat. Apa este un nutrient esențial care este omniprezent în întregul corp. Fiecare moleculă de apă este formată din doi atomi de hidrogen și un atom de oxigen. Apa dizolvă multe substanțe din corpul dvs., cum ar fi vitamina C și vitaminele B, și joacă un rol integral în structura celulară și reacțiile chimice. Hidroliza este o reacție chimică în care anumite substanțe chimice sunt defalcate prin adăugarea de apă. Hidroliza face parte din procesele chimice care descompun carbohidrații, proteinele și grăsimile și produc adenosina tri fosfat, numită și ATP, o moleculă care stochează energie.
Carbohidrați
Fructele și cerealele integrale sunt surse sănătoase de carbohidrați, care la rândul lor sunt surse de hidrogen. Carbohidrații, numiți și zaharuri, sunt molecule care conțin carbon, hidrogen și oxigen. Structura chimică pentru glucoză, zahărul simplu pe care celulele îl utilizează pentru a metaboliza energia, are șase atomi de carbon, 12 atomi de hidrogen și șase atomi de oxigen. Tipurile de zaharuri din alimente includ fructoza, numită și zahăr din fructe; lactoză, numită și zahăr din lapte; și zaharoză, un dizaharid care conține glucoză și fructoză. Glicogenul este un compus mare format din numeroase molecule de glucoză care stochează zahărul în ficat și mușchi.
proteine
Carnea, păsările de curte, peștele, lactatele și leguminoasele sunt proteine formate din aminoacizi care sunt surse de hidrogen. Structura chimică a aminoacizilor poate diferi, dar toți aminoacizii conțin carbon, hidrogen, oxigen și azot. Metionina și cisteina sunt aminoacizi care conțin și sulf. Corpul tău digerează proteinele prin descompunerea lor în aminoacizi, pe care ficatul tău le poate descompune sau transforma în alți aminoacizi, proteine sau alte substanțe.
grăsimi
Grasimile, denumite si lipide, sunt un tip de macronutrienti format din carbon, hidrogen si oxigen. Grăsimile sănătoase, cum ar fi acizii grași monoinsaturați și acizii grași polinesaturați, se găsesc în nuci, semințe, uleiuri vegetale, avocado și măsline. Acizii grași Omega-3 sunt un tip de grăsime polinesaturată care se găsește la pește, nuci și semințe de in. Grăsimile nesănătoase includ grăsimile saturate găsite în carne și lactate și grăsimile trans în alimentele procesate. Grăsimea este un solvent pentru vitaminele A, D, E și K și ajută acești nutrienți să se absoarbă din alimente în corpul tău. Grăsimea face parte din membranele celulare și din substanțele din creierul tău numite fosfolipide.
