Sulfitele sunt utilizate în industria alimentară pentru a preveni oxidarea și stricarea alimentelor, pentru a păstra aroma, pentru a controla creșterea bacteriilor și pentru înălțirea amidonului alimentar. Sulfitele sunt metabolizate de enzima sulfit oxidază. Cu toate acestea, conform Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie, unele persoane sunt deficitare de enzime, ceea ce poate duce la o intoleranță la sulfite sau alergie. O alergie la sulfit poate provoca astm, urticarie, dureri abdominale, greață, vărsături, diaree, convulsii, șoc anafilactic, amețeli și tulburări ale pielii. Puteți gestiona o alergie la sulfit, evitând sulfiții, dioxidul de sulf, sulfitul de sodiu, bisulfatul de sodiu, bisulfatul de potasiu, agenții de sulfare și acidul sulfuric, toate indicând prezența sulfiților.
Carne și fructe de mare
Carne delicioase, hot dog și cârnați conțin sulfiți. Peștele și fructele de mare cu sulfiți includ scoici din conserve, toate tipurile de creveți, homar congelat, căpșuni și cod uscat.
fructe
Fructele uscate conțin adesea sulfiți pentru a-și păstra culoarea. Produsele din fructe care conțin sulfiți includ sucuri de fructe conserve, îmbuteliate și congelate, fructe vitrate, toppinguri de fructe și cireșe maraschino.
legume
Sucul de legume, conserve și legume uscate, legumele murate, piureul instant, cartofii congelați și produsele din tomate din conserve conțin adesea sulfiți.
Produse de patiserie
Utilizarea sulfiților în produsele coapte variază în funcție de producător, de aceea este mai bine să verificați etichetele ingredientelor înainte de a cumpăra produse de coacere preparate comercial. Produsele care pot conține sulfiți includ cookie-uri, biscuiti, plăcintă, crustă de pizza și tortillas de făină.
Produse ambalate și instantanee
Multe alimente convenabile conțin sulfiți, inclusiv supe din conserve, amestecuri de supă uscată, amestecuri de grăsimi, pâine și amestecuri de amestecuri, amestecuri instant de orez și paste și gelatine simple și aromate. Condimentele cu sulfiți sunt hrean, mâncare, murături, măsline, pansamente pentru salată, oțet de vin, gemuri și jeleuri.
băuturi
Majoritatea alcoolilor au sulfiți, care sunt produși în timpul procesului de fermentare. Ceaiul instantaneu, concentratele de ceai și cidrul conțin de asemenea sulfiți.
Alimente suplimentare
Alte alimente care pot avea sulfiți includ zaharuri albe și brune derivate din sfeclă de zahăr, sirop de porumb, sirop de arțar, proteine de soia, amidon de porumb, amidon alimentar modificat și nucă de nucă de cocos.
