Celulele albe din sânge sau leucocitele reprezintă o barieră de protecție majoră între dvs. și microorganisme invadatoare și alți agenți potențial dăunători. Cinci feluri de globule albe există în corpul vostru, fiecare având o funcție distinctă. Neutrofilele sunt principala ta apărare împotriva infecțiilor bacteriene și fungice, iar un număr scăzut de neutrofile, cunoscut și sub denumirea de neutropenie, îți crește riscul de boli cauzate de aceste organisme. Mulți factori pot contribui la un număr scăzut de neutrofile, inclusiv deficiențe nutriționale cauzate de o dietă vegetariană strictă sau vegană.
Producția de neutrofile
La fel ca toate celulele albe din sânge, neutrofilele sunt produse în măduva oaselor înainte de a migra în fluxul sanguin și sistemul limfatic. Neutrofilele sunt cele mai numeroase celule albe din circulația dvs., dar sunt de scurtă durată, supraviețuind în medie aproximativ cinci zile. Prin urmare, neutrofilele noi trebuie făcute rapid, continuu și în număr mare, proces care necesită cantități copioase de ADN. Vitamina B-12, un participant esențial la sinteza ADN-ului, lipsește adesea în dietele vegansilor.
Vitamina B-12
Vitamina B12 sau cianocobalamina este unică printre vitaminele B. Deține cea mai complexă structură moleculară a oricărei vitamine, este singura vitamină care conține un mineral esențial, cobalt și nu se găsește în cantități apreciabile în niciun aliment vegetal. Potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon, vitamina B-12 este necesară pentru activitatea unei enzime care adaugă grupări metil la ADN, facilitând astfel fabricarea cromozomilor pentru celulele noi.
Deficienta
Veganii care nu își completează dietele cu vitamina B-12 sunt expuși riscului de a dezvolta deficiență de B-12. Deoarece corpul tău recicla B-12 destul de eficient, o deficiență poate dura multe luni sau chiar ani. Cu toate acestea, oamenii de știință de la Universitatea din Oxford din Regatul Unit au arătat că jumătate dintre veganii înscriși într-un mare studiu european erau deficienți de vitamina B-12. „Manualul de Merck pentru diagnostic și terapie” enumeră deficiența de vitamina B-12 ca o cauză comună a unui număr scăzut de neutrofile.
Considerații și recomandări
Vegetarieni stricți - cei care evită toate produsele de origine animală - sunt expuși riscului de a dezvolta un număr scăzut de neutrofile dacă nu completează cu vitamina B-12. Un număr scăzut de neutrofile îți sporește șansele de infecții bacteriene și fungice. Deoarece vitamina B-12 este limitată la surse de animale, alimente fortificate, unele produse fermentate - miso și tempeh, de exemplu - și suplimente, veganii trebuie să aibă grijă specială pentru a obține suficient de mult acest important nutrient. Suplimentele de vitamina B-12 sunt produse din fermentația bacteriană, deci aceasta reprezintă o sursă acceptabilă de B-12 pentru vegani. Regimul alimentar recomandat pentru vitamina B-12 pentru adulții care nu sunt gravide este de 2, 4 mcg zilnic. Dacă sunteți vegan, întrebați-vă medicul dacă vă sunt satisfăcute necesitățile de vitamina B12.
