„Dieta creatorului” este titlul unei cărți scrise de Jordan Rubin. În această carte, autorul povestește modul în care s-a îmbolnăvit la facultate și și-a recăpătat sănătatea în urma unei diete în concordanță cu principiile biblice ale Vechiului Testament. În plus față de promovarea practicilor spirituale și de igienă, cartea oferă liste cu alimente care ar trebui incluse în dietă și alimente care ar trebui evitate. Potrivit lui Rubin, ar trebui să consumi alimente într-o stare naturală neprocesată pentru o sănătate optimă.
Proteină
Dieta Makerului promovează mâncarea a ceea ce se numește carne „curată”, incluzând vită organică, hrănită cu iarbă, miel, bivoli, ciobă și capră. Carnea curată provine de la animale care își mestecă cudul și au copita împărțită. Carnea de porc nu este permisă. Peștele trebuie să aibă atât solzi cât și aripioare, cum ar fi tonul, păstrăvul, mahi mahi, tilapia, somonul și smântâna; Rubin încurajează peștele prins în sălbăticie. Nu sunt permise crustaceii. Carnea de pasăre, cum ar fi puiul, este permisă. Ouăle de pui și rață sunt permise. Caviarul este permis atât timp cât este proaspăt, nu se păstrează. Cele mai multe fasole și leguminoase sunt permise și trebuie înmuiate înainte de a găti. Majoritatea nuci și semințe sunt permise și ar trebui să fie prăjite crude sau uscate; sunt permise și unele unturi de nuci, precum untul de migdale, dar nuci prăjite în ulei.
legume
O serie de legume sunt incluse în Dieta Maker's, inclusiv dovlecei de vară, broccoli, conopidă, morcovi, verdeață de salată, spanac, ciuperci, okra, dovleac, cartofi dulci, porumb și legume de mare, cum ar fi algă, dulce și nori. Rubinul recomandă legume organice, proaspete sau congelate.
fructe
O serie de fructe sunt incluse în Dieta Creatorului, inclusiv căpșuni, mere, struguri, caise, lămâi, limes, portocale, piersici, ananas și mure. Rubinul recomandă fructe organice, proaspete sau congelate. Fructele permise pot fi consumate în formă uscată, atât timp cât sunt preparate fără zahăr sau sulfiți.
Cerealele
Opțiunile de cereale sunt limitate în Dieta Creatorului la amarant, hrișcă, quinoa, mei, cereale cu bob integral, pâine fermentată din aluat făcută cu cereale integrale și pâine încolțite de tipul Ezekiel sau Essene. Toate cerealele și produsele din cereale trebuie să fie organice și trebuie înmuiate timp de 6 până la 12 ore înainte de gătit.
Lactat
Opțiunile lactate sunt limitate în dieta Maker. Rubinul permite brânzeturile tari făcute cu lapte crud de capră sau vacă, iaurtul obținut din lapte de capră sau lapte organic de vaci și lapte crud de capră sau chefir de casă, obținut cu lapte crud de capră. El încurajează produsele lactate ecologice, permițând porții ocazionale de lapte organic de capră.
Grăsimi și uleiuri
Pentru gătit, Rubin recomandă ulei de nucă de nucă de cocos suplimentar. Alte alimente organice pot fi utilizate în alimente, dar nu și pentru gătit. Acestea includ ulei de măsline extravirgin, ghee și unt obținut din lapte de capră sau vacă.
Alte
Singurele îndulcitori permise în Dieta Creatorului sunt cantități mici de miere crudă și de zahăr neîncălzite. Nu este permisă îndulcitori artificiali. Rubinul permite apă spumantă naturală (fără adaos de carbonatare), apă purificată fără clor, ceai din plante îndulcite cu miere sau sucuri de fructe sau legume crude (nu pasteurizate) și apă de nucă de cocos.
