Prosciutto ar putea arăta ca șuncă de Deli în felii subțiri, dar are o aromă mult mai îndrăzneață, care este parfumată, parțial și sărată. Carnea este adesea adăugată la pizza sau învelită în jurul fructelor sau legumelor și asta este bine din când în când. Nu doriți să mâncați prosciutto în mod regulat, pentru că este bogat în grăsimi și sodiu, dar furnizează și anumite substanțe nutritive.
Bacsis
Prosciutto este bogat în grăsimi și sodiu și nu poate face un plus sănătos suplimentar la dieta ta zilnică.
Bazele Prosciutto
O uncie din prosciutto mediu cumpărat comercial conține între 3 și 3, 5 grame de grăsime, din care aproximativ 1 gram este saturat. Aceasta se traduce la aproximativ 5 sau 6 la sută din limita zilnică de grăsimi saturate. Limitarea aportului de grăsimi saturate este un mod inteligent de a vă proteja sănătatea inimii și de a reduce riscul de colesterol ridicat. Aceeași uncie de prosciutto furnizează, de asemenea, 8 sau 9 grame de proteine, un nutrient esențial pentru supraviețuire și de la 10 la 25 miligrame de colesterol.
Bunul, răul și săratul
Un dezavantaj major al consumului de prosciutto este cantitatea de sodiu pe care o conține. O uncie din prosciutto mediu cumpărat de la magazin are între 570 și 660 miligrame de sodiu. Aceasta este între 25 și 29 la sută din limita ta zilnică de sodiu de 2.300 de miligrame. Consumul regulat de doze mari de sodiu vă poate ridica tensiunea arterială, ceea ce vă pune un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral. Dacă aveți deja hipertensiune arterială sau probleme cardiace, ar trebui să consumați doar 1.500 de miligrame de sodiu pe zi, recomandă Universitatea din Maryland Medical Center.
Iată câteva vești bune
În ciuda conținutului saturat de grăsimi și sodiu al prosciutto, totuși obțineți anumite substanțe nutritive cheie, deși în cantități mici. O uncie din prosciutto mediu cumpărat de la magazin furnizează 2% din fierul de care aveți nevoie în fiecare zi. Fierul ajută la menținerea energiei tale, transportând oxigen la toate celulele din corp. Mineralul joacă, de asemenea, un rol în formarea globulelor roșii. De asemenea, Prosciutto furnizează urme de zinc, niacină și vitamina B-12.
Luați în considerare acest lucru înainte de a mânca
În timp ce servirea ocazională de prosciutto nu vă va strică planul alimentar sănătos, ar trebui să vă gândiți de două ori înainte de a-l mânca regulat. În plus față de grăsimile saturate și sodiu pe care le consumi, vei mânca și substanțele chimice utilizate pentru procesarea cărnii. Cercetătorii de la Școala Harvard de Sănătate Publică au descoperit că consumul de carne procesată vă aduce un risc de 42% mai mare pentru boli de inimă și un risc de 19% mai mare pentru diabetul de tip 2. Rezultatele studiului, care s-a bazat pe o recenzie a aproximativ 1.600 de studii, au fost publicate în iunie 2010 în revista „Circulation”. Nitrații și nitriții din cărnile prelucrate ar putea crește riscul dvs. pentru anumite tipuri de cancer. Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că un consum mai mare de carne totală și carne procesată poate crește riscul de cancer colorectal. Dar ei au subliniat că carnea roșie neprocesată nu a fost studiată separat ca o cauză a cancerului colorectal.
