Dacă sunteți intoleranți la lactoză, corpul dvs. nu poate digera zaharurile naturale din produsele lactate. Deși s-ar putea să credeți că acest lucru face ca brânza să se limiteze automat, fapt este că multe persoane cu intoleranță la lactoză pot mânca brânzeturi, deoarece conțin mai puțin lactoză decât laptele sau înghețata. Extensia Universității din Illinois vă recomandă ca, dacă sunteți intoleranți la lactoză, să începeți cu cantități mici dintr-un nou produs lactat pentru a testa o reacție. Dacă consumul de mozzarella aduce rezultate neplăcute, încercați brânza de soia sau o altă alternativă fără lactoză.
Mozzarella Lactose Content
Brânza Mozzarella conține mult mai puțin lactoză decât multe alte produse lactate; în medie, fiecare porție de 1 uncie are doar 0, 02 grame. Prin urmare, o stropire pe pizza sau o felie în sandwich-ul dvs. poate fi OK chiar dacă sunteți intoleranți la lactoză. În comparație, 1 cană de lapte de vacă conține în medie 13 grame de lactoză, la fel și o cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Majoritatea brânzeturilor au un nivel destul de scăzut de lactoză, cu cheddar conțin 0, 07 grame și elvețiene conțin 0, 02 grame. Brânzeturile cu grăsimi reduse conțin puțin lactoză decât versiunile cu grăsime completă.
