Tăieturile de pui sunt bucăți de piept de pui dezosate, fără piele, cu o grosime uniformă în întregime, ceea ce le face bine pentru grătar. Grătați-le doar cu sare și piper ușor pentru a adăuga proteine pentru o salată sau faceți o marinată cu ingrediente asiatice sau latino-americane pentru a face un fel de mâncare internațional principal. Grosimea uniformă a tăieturilor necesită foarte puțin timp de gătit, astfel încât să puteți lua cina gătită și pe masă în mai puțin de jumătate de oră.
Pasul 1
Puneți un piept de pui dezosat, fără piele, între două bucăți de folie de plastic. Găsește-l la o grosime uniformă cu un mălai de carne. Dacă preferați dimensiunile mai mici ale porțiunilor, tăiați pieptul în jumătate, așezând pieptul de pui pe o placă de tăiere și țineți-l cu mâna ne-dominantă. Țineți un cuțit dezosar paralel cu tabla de tăiere și feliați-l prin sân orizontal pentru a realiza piese de dimensiuni uniforme.
Pasul 2
Așezați tăieturile de pui într-o pungă la alegere pentru marinată și lăsați-o la frigider pentru cel puțin o oră sau peste noapte. Utilizați o marinată îmbuteliată pentru prepararea rapidă sau amestecați-vă cu un amestec personalizat de ingrediente. Pentru a face o marinadă, includeți o grăsime, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de cocos; o componentă acidă, cum ar fi oțetul sau sucul de citrice; un sortiment de condimente uscate; și alte ingrediente umede, cum ar fi sosul chili sau sosul Worcestershire.
Pasul 3
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt, folosind fie cărbune, fie grătar cu gaz. Dacă utilizați cărbune, aranjați aproximativ 25 de brichete de cărbune într-o piramidă, luminați cărbunele. Răspândiți-le uniform atunci când focul se stinge și cărbunii devin roșii strălucitori pe interior și gri cu cenușă la exterior.
Pasul 4
Frecați grătarul de grătar cu ulei de gătit pentru a preveni lipirea. Nu pulverizați spray-ul de gătit antiaderent sau veți avea o flacără imensă.
Pasul 5
Așezați tăieturile de pui pe grătar și presărați condimente peste partea superioară, dacă doriți. Închideți capacul și gătiți-le timp de aproximativ patru minute pe prima parte sau până se rumenesc.
Pasul 6
Întoarceți tăieturile cu o pereche de cârlige și înlocuiți capacul. Gratiți a doua parte timp de încă trei-patru minute până la o culoare maro aurie sau până când ating o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit. Introduceți un termometru de carne în centrul fiecărui tachet pentru a verifica temperatura. Scoateți tăieturile de pui de pe grătar și serviți imediat.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Înveliș din plastic
Mănușă de carne
Cuțit dezosat
Punga de depozitare din plastic
marinată
condimente
Cărbune, opțional
clește
Termometru de carne
Bacsis
Spre deosebire de carne precum fripturile și cotletul de porc, puiul nu necesită o perioadă de odihnă între scoaterea acestuia de la grătar și servire. Serviți bucățile întregi sau tăiați-le în fâșii sau bucăți pentru feluri de mâncare, cum ar fi fajitas și salate de pui.
