Îți urmărești greutatea? Poate doriți să vă lipiți de unitățile de luat masa mai liniștite. Conform unui nou studiu, ești mai probabil să comanzi ceva nesănătos atunci când mănânci într-un loc zgomotos, în comparație cu un loc mai rece.
Pentru studiul care a fost publicat în Journal of the Academy of Marketing Sciences, participanții au luat masa la o cafenea unde s-a cântat muzică fie la 55 de decibeli (echivalent cu zumzetul unei mașini de spălat vase), fie la 70 de decibeli (la egalitate cu nivelul de zgomot. de la un aspirator). Atunci când melodiile ambientale au fost descoperite, cercetătorii au descoperit că 20 la sută mai mulți clienți au comandat ceva nesănătos.
Motivul este că mediile puternice pot crește stresul și emoția, au explicat autorii studiului într-un comunicat, ceea ce aparent ne face să râvnim de plăcerile mâncării confortabile, decât de beneficiile pentru sănătate ale unei salate verzi.
Muzica mai moale - precum cea care ar putea trece complet neobservată - pare să aibă efectul opus, făcându-ne mai atenți (sau poate doar mai conștienți de noi) cu privire la alegerile noastre alimentare. Ați fost vreodată într-un restaurant prea liniștit și am simțit că toate privirile sunt pe tine?
Proprietarii de restaurante știu de mult că muzica poate influența obiceiurile clienților - și linia de jos. Luați melodii uptempo, de exemplu. Cercetările anterioare au arătat că redarea muzicii cu ritm rapid duce la o alimentație mai rapidă, ceea ce poate crește cifra de afaceri a mesei. (Mai multe tabele servite este egală cu mai mult profit.)
Și un studiu din 2008 a arătat că patronii de la bar au scufundat mai multă bere în mai puțin timp, când muzica a fost gătită până la 88 de decibeli - suficient de tare încât să vă concentrați pe a reduce o altă băutură este mult mai ușor decât să faceți conversații cu persoana de lângă voi.
Dar acest ultim studiu este primul care arată modul în care volumul singur poate influența clienții să facă alegeri alimentare sănătoase sau nu atât de sănătoase. Restaurantele pot folosi concluziile „pentru a influența comportamentul de cumpărare al consumatorilor”, a declarat autorul studiului Dipayan Biswas, doctor, profesor de marketing la Universitatea din South Florida, Muma College of Business.
Bineînțeles, asta nu înseamnă că fiecare articulație burger va crește brusc volumul pentru a încuraja clienții să comande opțiunea supradimensionată cu cartofi prăjiți în plus. (Deși, sigur, unii pot.)
Pentru mulți proprietari de restaurante, selecția muzicală - și volumul la care este redat - este mai degrabă despre crearea unei identități de brand și a unei dispoziții. „Jucăm cu atenție la vibrație și energie”, spune Brian Poe, bucătar și proprietar a trei restaurante din zona Boston, inclusiv pub-ul de lux Tip Tap Room și locașul local sandwich Parish Café. Poe îi spune lui LIVESTRONG.COM că încearcă să mențină muzica optimă, cu multă varietate, o necesitate atunci când clientela ta variază cu vârsta cuprinsă între 20 și 80 de ani.
În ceea ce privește volumul, Poe spune că „chiar peste nivelul conversației” este ideal. (Pentru a traduce înapoi decibelii, majoritatea experților pun conversația normală la aproximativ 60 de decibeli, ceea ce este de fapt pe jumătate mai tare ca 70 decibeli.)
Vine însă la ora 23:00, vibrația - și volumul - se schimbă, ceea ce îi invită pe oaspeții de la cină să stea la o băutură la bar, remarcă Poe. (Nu aveți nevoie de cercetări de piață care să vă spună asta.) În ceea ce privește muzica mai tare, orientează clienții către alegeri alimentare mai puțin sănătoase, oricine comandă grub după 11, probabil, nu își dorește o salată oricum, nu?
: Cele 6 restaurante trucuri folosesc pentru a vă face să mâncați și să plătiți mai mult
Obțineți mai multe știri despre viață sănătoasă:
Obțineți un corp precum Julianne Hough's Cu aceste sfaturi și trucuri Kourtney Kardashian, Halle Berry și 9 alte celebrități care urmează dietele stilului ceto Tim McGraw și Faith Hill, plus 8 alte cupluri din țară căsătorite peste 10 ani
Tu ce crezi?
Sunteți surprinși de aceste descoperiri? Ai tendința să alegi restaurante mai liniștite decât cele mai tare? Un restaurant poate fi „prea liniștit”? Care este nivelul ideal de zgomot pentru tine? Spuneți-ne în comentariile de mai jos.
