Băuturile sociale moderate sunt definite ca aproximativ două băuturi pe zi pentru bărbați și o băutură pe zi pentru femei, în conformitate cu Ghidul dietetic pentru americanii 2010. Atâta timp cât beți responsabil, băutul social poate avea chiar și anumite beneficii pentru sănătate. Pe de altă parte, aportul cronic, excesiv de alcool, poate provoca malnutriție, mai ales dacă aportul de nutrienți este deja scăzut. Potrivit Institutului Național de Sănătate Institutul Național pentru Abuzul de alcool și alcoolismul, excesul de alcool împiedică corpul să se absoarbă sau să folosească pe deplin aproape toți nutrienții.
Epuizarea tiaminei este gravă
Băutul excesiv este notoriu pentru că cauzează deficiență de tiamină sau vitamina B-1, care se găsește în principal în cereale, fasole și semințe îmbogățite. Alcoolul pare să-și reducă absorbția, să-și crească cerințele și să împiedice conversia sa în forma activă. Tiamina adecvată este crucială pentru metabolismul carbohidraților și formarea ATP, moneda energetică a organismului. Boala cu deficiență, care afectează sistemul nervos și inima, se numește beri-beri. Alcoolismul cronic poate duce la o formă severă de beri-beri numită sindromul Wernicke-Korsakoff, o formă de psihoză însoțită de pierderea memoriei și contracția creierului. Dozele foarte mari de tiamină pot trata această afecțiune, cel puțin într-o oarecare măsură, în stadiile incipiente.
Folate pentru celule sănătoase
Folatul, o altă vitamină B, este necesară pentru sinteza normală a ADN-ului în toate celulele și pentru maturarea globulelor roșii. Fructele, legumele și leguminoasele sunt surse bune. Deficitul de folat provoacă o tulburare numită anemie megaloblastică. În sarcina timpurie, o deficiență poate interfera cu formarea măduvei spinării a embrionului. Folatul parcurge o serie de etape metabolice pentru a fi activat. Potrivit The Harvard School of Public Health, aportul excesiv de alcool îi blochează absorbția și interferează cu activarea sa în organism. Deficitul de folat indus de alcool poate fi, de asemenea, legat de anumite tipuri de cancer, în special ale sânului și colonului, și de leziunile hepatice.
Magneziul afectează întregul corp
Aportul excesiv de alcool poate epuiza corpul multor minerale, în special a magneziului. Magneziul este un mineral extrem de important care are sute de roluri în celule, inclusiv cele ale sistemelor neuromusculare și cardiace. Legumele verzi cu frunze, avocado, fasole, semințe și nuci sunt surse bune. Aportul ridicat de alcool este o cauză majoră a epuizării magneziului din țesuturile corpului, inclusiv țesutul creierului. Deficiența cronică poate duce la hipertensiune arterială, crampe musculare, dureri de cap, diabet, osteoporoză și anxietate. Mai mult, potrivit unui studiu publicat în 2013 în „Scottish Medical Journal”, magneziul este implicat cu funcționarea corespunzătoare a tiaminei în organism.
Apa și alți nutrienți
Un efect bine cunoscut al băutului este deshidratarea, deoarece alcoolul este diuretic. Apa este un nutrient important care trebuie înlocuit în fiecare zi. Deshidratarea este probabil unul dintre factorii unor simptome de mahmureală precum dureri de cap și oboseală. Hidratarea adecvată este necesară pentru funcțiile celulare, inclusiv pentru metabolismul carbohidraților, proteinelor și grăsimilor. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, alcoolul contribuie, de asemenea, la pierderea și malabsorbția vitaminelor solubile în grăsimi - deficiența de A, D, E și K. Vitamina C este frecventă și la consumatorii de băuturi grele. Cu alte cuvinte, toți nutrienții sunt susceptibili de pierderi atunci când bei alcool.
