Agricultorii din întreaga lume cultivă creveți de apă dulce pentru a-și crește veniturile. Aceste crustacee oferă consumatorilor multe avantaje de asemenea. Totusi, crevetii nu sunt perfecti. Mâncarea acestora vă poate ridica nivelul de colesterol, iar creveții pot fi contaminate de poluanții de mediu.
Nutrienți abundenți
Crevetii au un profil macronutrient sanatos. Sunt bogate în proteine, sărace în carbohidrați și conțin foarte puține grăsimi. De exemplu, o porție de 3 uncii are aproximativ 17 grame de proteine și mai puțin de 1 gram atât de carbohidrați, cât și de grăsimi. Includerea creveților în dieta dvs. oferă tipurile de nutrienți de care aveți nevoie pentru a promova mușchii și a reduce grăsimea.
Minerale esențiale
Crustaceele de apă dulce sunt, de asemenea, bogate în minerale. Un raport din 2017 în Fishery Technology a arătat că creveții conțin o abundență de magneziu, potasiu, fosfor, calciu și cupru. Autorii raportului au remarcat că crustaceele prinse în diferite anotimpuri au avut profiluri minerale diferite în cea mai mare parte. Mineralul care a rămas constant pe tot parcursul anului a fost calciul.
Vitamine esențiale
Creveții furnizează multe vitamine sănătoase. De exemplu, sunt o sursă excelentă de vitamine A, D și E, precum și vitaminele B1, B2 și B3. Interesant este că iradierea crustaceelor pentru a elimina bacteriile crește conținutul de vitamine A și E.
Acizi grași
Creveții oferă, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași polinesaturați. Aceste grăsimi includ acizii grași omega-3 cunoscuți pentru a reduce riscul de atac de cord. Autorii unui articol publicat în Jurnalul Internațional de Pescuit și Studii Acvatice au recomandat creveții ca o alegere sănătoasă pentru alimente, datorită conținutului de acizi grași omega-3.
Colesterolul din creveți
Crevetii ofera o serie de beneficii pentru sanatate, dar contin si o cantitate mare de colesterol, aproape 200 de miligrame intr-o portie de 3 uncii. Unii experți recomandă limitarea aportului de alimente, cum ar fi creveții, care sunt colesterol ridicat. Dar o teză din 2015 de la Universitatea John Moores din Liverpool a testat această recomandare la bărbații sănătoși, rezultatele indicând niciun efect advers din consumul de creveți.
Toxicitate cu creveți
Oamenii de știință folosesc adesea creveți ca biomarker pentru daune aduse mediului. De exemplu, poluarea construcțiilor scade numărul de creveți. Deoarece consumatorii pot absorbi aceste toxine consumând crustacee contaminate, este o idee bună să căutați o sursă sigură de creveți comestibili.
Un articol din 2015 în chimia alimentelor a evidențiat nivelurile mai scăzute de metale grele evidente la creveții crescuți în fermă. Autorii studiului au demonstrat că creveții prinși sălbatic au avut un nivel ridicat de cadmiu și arsen, ceea ce ar trebui evitat, deoarece sunt considerate posibile cauze ale cancerului.
Genetica crevetii
Toxinele de mediu provoacă modificări genetice în urmașii de creveți. De asemenea, producătorii cresc, în mod intenționat, creveți mai mari, potrivit unui raport din 2018 în Reproducerea animalelor domestice. Dar, dacă vă place să mâncați creveți, este o idee bună să rețineți că biotehnologia are avantaje și dezavantaje și că efectele consumului de creveți modificate genetic rămân necunoscute.
