Puiul este un aliment versatil, bogat în proteine de înaltă calitate. Puteți găti în mai multe moduri, combinate cu o mare varietate de ierburi și condimente. Puiul este un aliment bogat în nutrienți aromat și delicios. Carnea de pasăre fără piele, cum ar fi puiul, este mai mică în grăsimi totale și saturate decât majoritatea cărnii de vită. Este disponibil pe tot parcursul anului și este o sursă bună de mai multe vitamine B, inclusiv niacină sau vitamina B3, acid pantotenic sau vitamina B5 și vitamina B6.
Vitamina B3
Pieptul de pui gătit este o sursă excelentă de vitamina B3 sau niacină. Un 4 oz. porția furnizează 14, 41 mg, cu 72% din valoarea recomandată zilnic, sau DV, pentru acest nutrient. Conform Institutului Linus Pauling pentru Cercetări cu Micronutrienți, niacina este necesară pentru metabolismul energetic, în special pentru transformarea carbohidraților în energie pe care le pot utiliza celulele. Alte funcții ale niacinei includ fabricarea colesterolului și acizilor grași.
Vitamina B5
Vitamina B5 sau acidul pantotenic se găsește și la pui. Un 4 oz. porția de piept de pui gătit oferă 1, 06 mg, sau 10, 6 la sută din DV pentru acest nutrient. Conform site-ului NutriStrategy, acidul pantotenic ajută la metabolismul energetic, la fel ca majoritatea vitaminelor B, contribuind la transformarea carbohidraților și grăsimilor în energie utilizabilă pentru celulele organismului. Alte funcții ale acestui nutrient esențial includ susținerea funcției adecvate a glandelor suprarenale, asigurarea producției adecvate de grăsimi sănătoase în celulele dvs. și contribuirea la părul, pielea și unghiile sănătoase.
Vitamina B6
Carnea de pui și păsările de curte, în general, este una dintre cele mai bune surse alimentare ale acestei vitamine importante. Un 4 oz. servirea pieptului de pui prăjit oferă aproximativ 0, 64 mg, sau 32% din DV pentru acest nutrient. Vitamina B6 îndeplinește multe funcții importante în corpul uman. Este necesar pentru sinteza neurotransmițătorilor sau a mesagerilor chimici din creier, precum și pentru formarea globulelor roșii. Vitamina B6 este esențială pentru transformarea energiei stocate, sub formă de glicogen din ficat și mușchi, în glucoză, pentru energia disponibilă. În plus, vitamina B6 ajută la descompunerea proteinelor și susține un sistem nervos sănătos, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate.
