Dacă ați pescuit vreodată prăpastii dintr-un pui cumpărat de la un magazin întreg și v-ați întrebat ce să faceți cu ei, sau ați cumpărat cu curaj o tavă plină cu ficat crud de pui de la măcelar, mergeți mai departe și mâncați. Ficatul este o sursă fantastică de proteine, fosfor și potasiu.
Nutriția ficatului de pui
Una dintre cele mai comune metode de a găti ficatul de pui - sau într-adevăr, orice ficat - este să-l prăjiți. USDA oferă informații despre nutriția ficatului de pui. O porție de 1 cană de ficat de pui prăjit și tăiat conține 265 calorii. Distribuția macronutrienților este de 28 de grame de proteine, 12, 1 grame de grăsimi și puțin sub 9 grame de carbohidrați. Veți găsi aproape zahăr - puțin sub 0, 03 grame pe cană de ficat de pui prăjit - dar ficatul este bogat în calciu (14 miligrame), fier (14, 1 miligrame), magneziu (28 miligrame), fosfor (437 miligrame) și potasiu (322 miligrame).
Ce zici de diferite metode de gătit? Conform USDA, dacă frământați ficatul de pui, o porție tăiată în 1 cană conține 232 de calorii, o cantitate de 34 de grame de proteine și 9 grame de grăsime. Carburile de ficat de pui intră la doar 1, 2 grame, iar porția conține zero grame de zahăr. Ficatul conține, de asemenea, o serie de vitamine B, cantități notabile de cupru și seleniu și puțin sub 23 de miligrame de vitamina C.
O porție de 1 cană de ficat de pui brazat produce, de asemenea, 15, 4 miligrame calciu, 16, 2 miligrame fier, 35 miligrame magneziu, un impresionant 563 miligrame fosfor, 365 miligrame potasiu și 5, 5 miligrame zinc. Hrănirea ficatului de pui conține, de asemenea, cantități notabile de cupru, seleniu, o gamă de vitamine B și puțin sub 40 de miligrame de vitamina C.
Ficat de pui și alimentație sănătoasă
Cele 30 de calorii suplimentare pe cană pe care le obțineți de la prăjirea ficatului de pui, în loc să le creșteți, s-ar putea să nu pară la prima vedere. Dar la fel ca cheltuielile cu bani mici se adaugă rapid în timp, la fel și consumul de calorii mici.
Un an de consum de ficat de pui prăjit de două ori pe săptămână, în loc să-l frământăm sau să alegem o altă metodă, poate adăuga aproape un kilogram în plus de grăsime corporală. Așadar, dacă sunteți deloc preocupați de pierderea în greutate sau de menținerea greutății sănătoase, plătește să obții obiceiul de a utiliza metode de gătit sănătoase.
Acestea fiind spuse, consumul sănătos înseamnă și echilibru. Așadar, dacă îți place foarte mult ficatul de pui prăjit mai mult decât orice, echilibrează-l prin asocierea acestuia cu o parte de verzi aburite și boabe integrale, pentru a-ți stimula consumul de fibre și a trimite conținutul de minerale al mesei pe acoperiș.
Canada Half Half Your Plate are un truc ușor pentru echilibrarea meselor: Asigurați-vă că legumele și semințele voastre, sau alte feluri laterale sănătoase, ocupați cel puțin jumătate din spațiul de pe farfurie.
Ficat de pui Colesterol și sare
Dacă ficatul de pui sună ca un aliment fantastic până acum, ai dreptate. Dar trebuie să țineți cont de câteva detalii nu tocmai atrăgătoare. Fie că este prăjit, fiert sau fiert în orice alt mod, ficatul de pui tinde să fie foarte mare atât în sodiu cât și în colesterol.
De exemplu, porțiunea de 1 cană de ficat de pui prăjit menționată conține 622 miligrame de sodiu și 549 miligrame de colesterol. O cană de ficat de pui brazat conține 557 miligrame de sodiu și 781 miligrame de colesterol.
De asemenea, este foarte frecvent să adăugați la ficat ouă, ceapă și alte „amestecuri” - care pot trimite atât sodiu cât și colesterol prin acoperiș. De exemplu, USDA spune că o porție de 1 cană de ficat de pui amestecat cu ouă și ceapă are 2.180 miligrame de sodiu și 655 miligrame de colesterol.
Asta nu înseamnă că nu poți mânca niciodată aceste alimente. Dar, atât pentru sănătatea ta, cât și pentru talia ta, ar trebui să fii conștient de locul în care se încadrează în imaginea cea mai mare a obiceiurilor tale alimentare.
Departamentul de Sănătate și Servicii Umane oferă un tabel de criterii nutritive care să vă ajute să obțineți acea perspectivă de ansamblu. Ei recomandă adulților să limiteze aportul de sodiu la 2.300 de miligrame pe zi; urmând câteva strategii ușoare de reducere a sodiului vă pot ajuta să atingeți acest obiectiv.
Deși HHS nu emite orientări nutriționale pentru aportul de colesterol, Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică recomandă așa-numitele „respondenți”, ale căror niveluri de colesterol din sânge cresc și scad semnificativ în raport cu cantitatea de colesterol pe care o consumă. alimente bogate în colesterol.
Școala Harvard de Sănătate Publică, de asemenea, observă că studiul și eroarea sunt în prezent singura modalitate de a identifica acești „respondenți”, așa că, dacă credeți că colesterolul ridicat ar putea fi o problemă pentru dumneavoastră, discutați cu medicul dumneavoastră.
