Tehnic, o șuncă de picnic nu este șuncă; e carne de porc. Sunca este definită ca o tăietură de carne luată din partea superioară a picioarelor posterioare ale unui porc. Șunca de picnic, pe de altă parte, este o tăietură de carne de porc scoasă din picioarele din față ale porcului și include o parte a umărului. În timp ce o șuncă adevărată poate fi pe os sau în afara osului, o șuncă de picnic este în mod tradițional pe os. Păstarii de picnic au un gust mai asemănător cu șuncă decât alte tăieturi de porc, deoarece sunt afumate. Prăjirea unui șuncă de picnic acasă este simplă, dar durează câteva ore.
Pasul 1
Aduceți o șuncă de picnic la temperatura camerei înainte de a o prăji lăsând-o în frigider pentru aproximativ o oră. Setați cuptorul la 325 grade Fahrenheit și lăsați-l să se preîncălzească complet în ultima parte a acestui timp.
Pasul 2
Unge întreaga suprafață a șuncă de picnic cu un strat ușor de ulei de măsline. Pregătiți și aplicați orice frecare sau amestec de condimente uscate solicitate în rețeta pe care o urmați. Folosiți sare minim, sau deloc, deoarece o șuncă de picnic este o tăiere sărată în mod natural a cărnii. Așteptați să glazurați o șuncă de picnic până în ultima oră de prăjire.
Pasul 3
Introduceți suportul în tava de prăjire. Umpleți partea de jos a tigaiei cu aproximativ 1 inch de apă rece. Puneți șuncă de picnic pe suport.
Pasul 4
Introduceți un termometru pentru carne sigur de cuptor în centrul șuncii de picnic. Obțineți vârful aproape de os, dar asigurați-vă că nu intră în contact cu acesta, deoarece acest lucru va arunca din lectură.
Pasul 5
Pune șuncă de picnic în mijlocul cuptorului. Prăjiți-l timp de 18 până la 22 de minute pe lb. Timpul de gătit este aproximativ, deoarece variază în funcție de cuptor și în funcție de dimensiunea prăjirii. Păunele de picnic și alte cărnii de pe os gătește puțin mai repede decât carnea dezosată. Utilizați timpul de gătit doar ca ghid și o citire a temperaturii interne de 160 de grade Fahrenheit ca un indiciu de încredere că șunca de picnic a terminat de prăjit.
Pasul 6
Scoate șunca din cuptor și transferă-o într-o tavă de servire. Acoperiți-l ușor cu folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească 20 de minute înainte de a-l tăia.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Perie de gătit
Ulei de masline
Tigaie prăjită cu suport
Termometru pentru carne sigur de cuptor
Folie de aluminiu
Bacsis
Sunetele de picnic nu fac pentru fripturile deosebit de umede sau fragede. Puțin mai ieftin decât șuncile tradiționale, sunt mai potrivite pentru a fi utilizate în preparate care necesită sunca ca ingredient, mai degrabă decât ca un antreu principal.
