Aroma bogată, suculența și textura fragedă a rinichilor de miel adaugă robustețe și adâncime unui vas. Utilizările obișnuite includ tocarea în plăcinte cu carne, precum și sărituri rapide. Rinichii ieftini, rinichii de miel sunt o sursă bună de proteine, deși au un nivel ridicat de colesterol.
Calorii și proteine
O porție de 4 uncii de rinichi de miel are 110 calorii și 17, 8 grame de proteine. Proteina este necesară pentru a menține, a face și a repara celulele corpului și este o parte importantă a pielii, mușchilor, glandelor și organelor. De asemenea, este prezent în aproape toate lichidele corporale. Doza recomandată de proteine este cuprinsă între 46 și 71 de grame pentru toți adulții.
Grăsimi și colesterol
O porție de 4 uncii de rinichi de miel este săracă în grăsimi, cu doar 3, 3 grame de grăsime totală pentru întreaga porție, dar foarte mare în colesterol, cu 381 de miligrame. În timp ce majoritatea grăsimii este nesaturată, o singură porție are încă 1, 1 grame de grăsimi saturate. Asociația American Heart recomandă ca grăsimile saturate să nu depășească 7% din caloriile totale pe zi și să mâncați mai puțin de 300 miligrame de colesterol pe zi. Dacă aveți un istoric de boli de inimă, nu luați mai mult de 200 de miligrame pe zi.
Conținut de fier
Rinichii de miel sunt bogati in fier, un mineral esential. O porție de 4 uncii conține 7, 2 miligrame de fier. Aceasta este 90 la sută din recomandarea zilnică pentru bărbații adulți de toate vârstele și femeile de 51 de ani. Acesta oferă 40% din recomandări pentru femeile care au 50 de ani și mai puțin. Fierul este esențial pentru producerea celulelor sanguine. Acesta ajută la formarea hemoglobinei și mioglobinei, care ajută la transportarea oxigenului în întregul corp.
Vitamina B-12 Conținut
O porție de 4 uncii de rinichi de miel are 59, 2 micrograme de vitamina B-12 pe porție. Aceasta este mult peste 100 la sută din recomandările zilnice pentru toți adulții, care variază între 2, 4 și 2, 8 micrograme pe zi. Vitamina B-12 ajută corpul să-și mențină nervii și celulele sanguine, precum și ajută la producerea ADN-ului. De asemenea, poate ajuta la prevenirea anemiei, o afecțiune care te poate lăsa să te simți obosit și slab.
