Conform Școlii de Sănătate Publică Harvard TH Chan, semințele de chia provin din familia de plante Salvia hispanica L. Au fost cultivate și mâncate până în 3500 î.Hr. de către vechii azteci, care foloseau și semințele ca ofrande în ceremoniile religioase.
Frecvent stropite peste bolurile de acai sau adăugate la smoothie-urile, beneficiile semințelor de chia sunt nesfârșite. Aceste mici semințe ovale negre nu sunt doar bogate în antioxidanți, ci și vitamine, minerale și grăsimi omega-3, despre care se știe că scad inflamația și ameliorează simptomele anxietății.
Bacsis
Semințele de chia sunt foarte absorbante și ajută la hidratare. Înmuierea semințelor de chia în apă are ca rezultat semințele formând o textură gelatinoasă, făcând-o un excelent agent de legare și înlocuire a ouălor în rețetele de coacere.
Conținut nutritiv al semințelor de chia
O porție de 1 uncie echivalentă cu 2 linguri de semințe de chia conține 138 calorii, 8, 7 grame de grăsimi, 12 grame de carbohidrați, 4, 7 grame de proteine și 9, 8 grame de fibre. În plus față de urmări de cantități de vitamina C, vitamina A și vitamina E, semințele de chia conțin și vitamine B, cum ar fi niacina, tiamina, folatul și riboflavina, care ajută la reglarea tuturor, de la metabolism și absorbția de nutrienți până la ameliorarea simptomelor de stres și anxietate.
Semințele de chia sunt de asemenea bogate în minerale precum potasiu, calciu și fosfor, care sunt esențiale pentru organism. Aceste minerale ajută la buna funcționare a rinichilor, reglarea impulsurilor nervoase și contracția musculară.
Cel mai mare conținut de minerale prezent într-o porție de semințe de chia este magneziul - o uncie asigură 23% din aportul zilnic recomandat de magneziu. Adăugarea de semințe de chia la rutina ta zilnică va ajuta la prevenirea mușchilor slabi și a bătăilor inimii neregulate, care sunt simptome ale unei diete cu conținut scăzut de magneziu, după cum explică Clinica Mayo.
Beneficiile semințelor Chia
Un beneficiu important al adăugării de semințe de chia în dieta dvs. este că, de asemenea, este bogat în grăsimi omega-3, care, potrivit Universității din Washington, sunt acizi grași esențiali pe care organismul nu îi poate produce, dar necesită pentru a funcționa corect.
Grăsimile Omega-3 oferă mai multe beneficii, inclusiv reducerea inflamației și eczemelor, precum și ameliorarea simptomelor artritei reumatoide și prevenirea bolilor de inimă. De fapt, potrivit unui studiu publicat în numărul de iulie 2013 al Journal of Food Science and Technology , semințele de chia sunt una dintre singurele surse alimentare cu cea mai mare concentrație de acid alfa-linolenic (ALA) și acid linoleic (LA), două lanțuri de acizi grași care sunt esențiale pentru organism.
Adăugarea de semințe de chia în dieta dvs. poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea simptomelor constipației, explică MedlinePlus. Semințele, care contribuie cu 39 la sută din valoarea zilnică la 1 uncie de porție, sunt o bună sursă de fibre insolubile și ajută atât la încărcarea scaunului, cât și la facilitarea mișcărilor intestinale regulate care pot fi excretate cu ușurință.
Înmuierea semințelor Chia
Extensia Universității din Illinois explică faptul că semințele de chia sunt extrem de absorbante și absorb mai mult decât greutatea lor în apă. Drept urmare, ele pot fi utilizate ca un înlocuitor eficient în rețetele care necesită ouă atunci când coaceți prăjituri și prăjituri. Semințele de chia pot fi, de asemenea, ușor utilizate în locul semințelor de in atunci când gătiți, deoarece atât semințele de chia cât și semințele de in au un conținut nutrițional similar și, mai important, oferă aceleași proprietăți de îngroșare care sunt necesare rețetelor.
Semințele de chia pot fi utilizate în mai multe moduri și ușor de încorporat în dieta dvs. zilnică. Este important să rețineți că semințele de chia trebuie înmuiate în lichid înainte de consum, pentru a preveni orice blocaj care poate apărea în tractul digestiv. Puteți avea semințe de chia cu apă dimineața pentru a vă începe ziua sau puteți folosi semințe de chia în rețete precum budinca de semințe de chia și smoothie-uri de fructe proaspete sau mâncăruri savuroase precum chiftelele de semințe de chia și peștele de cruste de semințe de chia.
