Puteți face cu ușurință ciorbă de casă pentru a vă încălzi în lunile cele mai reci. Sau mâncați-l doar pentru a vă ajuta să vă completați înainte de masa principală, astfel încât să nu consumați prea multe calorii.
Majoritatea rețetelor de ciorbe de casă încep cu bulionul, precum bulionul de legume. Deși varianta cumpărată din magazin este cea mai convenabilă, nutriția bulionului de legume este adesea cu un conținut ridicat de sodiu, așa că s-ar putea să-ți faci mai bine acasă.
Calorii cu bulion de legume și macro-uri
Bulionul de legume nu conține multe calorii. O porție de 1 cană oferă doar 10 calorii, toate provenind din cele 3 grame de carbohidrați pe care le conține, conform USDA FoodData Central.
Alte tipuri de bulion au un număr de calorii similar, calorii de bulion de pui ceas cu 5 calorii la 1 cană porție și fiecare cană de bulion de vită oferă 20 de calorii, conform USDA FoodData Central. Bulionul de vită are beneficiul nutrițional de aproape 3 grame de proteine la 1 cană, adăugându-se numărului de calorii.
Bulionul de legume îți îmbunătățește aportul de lichide pe zi, contribuind la prevenirea deshidratării. Potrivit dieteticienilor din Canada, bărbații ar trebui să își propună să bea 3 litri de lichid pe zi, iar femeile să vizeze 2, 2 litri - iar urina ar trebui să fie galben deschis sau limpede, odată ce este bine hidratat. Bulionul poate ajuta și la înlocuirea pierderilor de sare și apă după exercițiu.
Se prepară sarea
Principalul dezavantaj al bulionului de legume cumpărat este acela că este destul de bogat în sodiu. Fiecare ceașcă conține 540 de miligrame. Bulionul de pui și de vită conține, de asemenea, sodiu, bulionul de pui conținând 420 de miligrame și carnea de vită oferind 889 de miligrame.
Căutați un bulion de legume etichetat „sodiu scăzut”, deoarece aceste bulionuri nu pot conține cel mult 5% din DV sau 140 miligrame de sodiu pe porție. Potrivit American Heart Association, adulții sănătoși ar trebui să consume cel mult 2.300 de miligrame de sodiu pe zi - sau 1.500 de miligrame dacă aveți tensiune arterială ridicată sau alți factori de risc pentru boli de inimă.
Obțineți câteva vitamine
Deși bulionul de legume este obținut din legume, rezultatul final nu este foarte bogat în vitamine. Un beneficiu pentru bulionul de legume reprezintă cantități mici de vitamina A, dar nu se apropie de cantitatea zilnică recomandată conform Academiilor Naționale de Științe.
Vitamina A este necesară pentru viziunea sănătoasă și funcția imunitară. Optarea pentru bulionul de carne de vită sau de pui nu va crește mult aportul de vitamine, deoarece cantitățile de urme găsite provin din legumele în sine.
Creează o versiune mai sănătoasă
Cel mai bun pariu este să luați orice legume de care aveți nevoie, precum și orice resturi de legume și să vă faceți propriul bulion de legume. Doar asigurați-vă că nu includeți vârfurile cu frunze verzi ale morcovilor sau piei de ceapă, deoarece acest lucru poate face rezultatul final amar.
Când îți faci propriul bulion, poți limita foarte mult sarea pe care o adaugi sau o poți sări cu totul. Asigurați-vă că includeți ceapa, usturoiul și alte ierburi care vă plac, cum ar fi pătrunjelul sau cimbru, pentru a adăuga aroma fără sodiu.
