Atunci când căutați proteine slabe care să fie incluse în dieta dvs. sau când pur și simplu doriți niște carne sănătoasă, coada de porc este o alegere bună. Este săracă în grăsimi, bogată în proteine și o sursă bogată de vitamine B și seleniu. Fagurele de porc funcționează bine cu orice metodă de gătit - trebuie doar să fiți sigur că o gătiți suficient de bine pentru a elimina orice paraziți sau bacterii care pot fi în carnea crudă.
Proteine Extra-Lean
Filetul de porc furnizează 22 de grame de proteine de calitate într-o porție de 3 uncii. Cu 3, 7 grame de grăsime totală, 1 gram de grăsime saturată și 62 de miligrame de colesterol într-o porție de 3 uncii, coada de porc se califică drept o tăietură de carne mai slabă. Fie că plănuiți un meniu pentru a atinge necesarul zilnic de proteine - 46 de grame zilnic pentru femei și 56 de grame pentru bărbați - sau sunteți un sportiv care trebuie să vă mărească aportul, o porție de friptură de porc este o modalitate cu conținut scăzut de grăsime adăugați proteine în dieta dvs.
Bogat în vitamine B
Atunci când orice aliment este numit o sursă de nutrienți „excelentă”, acesta trebuie să furnizeze cel puțin 20 la sută din cantitatea dietetică recomandată, sau ADR, pentru vitamina sau mineralul specific, în conformitate cu reglementările stabilite de SUA. Conform acestui standard, o porție de 3 uncii de fecale de porc este o sursă excelentă a tuturor vitaminelor B, cu excepția folatului. Filetul de porc este o modalitate bună de a obține vitamina B-12, care nu se găsește în alimentele pe bază de plante. Toate vitaminele B ajută la metabolizarea alimentelor în energie, dar vitamina B-12 este esențială pentru crearea globulelor roșii, pentru a sintetiza ADN-ul și pentru a vă menține nervii funcționând corect.
Zincul și Seleniul
Seleniul formează cinci antioxidanți și este esențial pentru producerea hormonului tiroidian. Corpul dvs. depinde de zinc pentru a sintetiza proteine și este o componentă a sute de enzime diferite. Majoritatea oamenilor consumă mult zinc, dar dacă sunteți un vegetarian strict sau dacă aveți o afecțiune gastrointestinală, cum ar fi boala celiacă sau colita ulceroasă, este posibil să aveți un risc mai mare pentru o deficiență de zinc, relatează Institutul Linus Pauling. Veți obține 2 miligrame de zinc dintr-o porție de 3 uncii de coadă de porc, care umple 26% din femei și 19% din ADR pentru bărbați. Aceeași porție furnizează jumătate din seleniul dvs. zilnic.
Sfaturi de gătit sigure
Filetul este tăiat din centrul porcii chiar sub coaste, ceea ce este o tăietură fragedă, atât timp cât nu este suprasolicitat. Cu toate acestea, trebuie să-l gătiți corect pentru a ucide bacteriile. Se gătește ploaia la o temperatură internă de 145 de grade Fahrenheit. Apoi, lăsați-l să stea cel puțin trei minute înainte de a sculpta sau servi carnea. Nu săriți timpul de odihnă, deoarece ajută să vă distrugeți toți germenii dăunători. Dacă ploaia are o membrană argintie, îndepărtați-o înainte de a găti. Ferește-te de tăieturile care sunt pre-asezonate sau îmbunătățite cu o soluție de saramură, deoarece vor adăuga o cantitate semnificativă de sodiu.
