Pancreasul este o glandă care se află adânc în interiorul abdomenului. Ea joacă un rol integral în sistemul digestiv; combinarea enzimelor cu sucurile digestive din intestine pentru a completa descompunerea carbohidraților, proteinelor și grăsimilor. Pancreasul este responsabil și de secretia hormonilor care reglează nivelul glicemiei. Pancreasul trece de obicei neobservat până când apar probleme. Îndepărtarea pancreasului este o procedură chirurgicală serioasă care modifică compoziția întregului sistem digestiv. O dietă specială care elimină anumite alimente este necesară pentru a evita complicațiile adverse pentru sănătate.
Fructe și legume crude
Fructele și legumele oferă organismului tău vitamine, minerale și antioxidanți esențiali de care are nevoie pentru a-l dezvolta, vindeca și menține sănătatea. În timp ce ar trebui să mănânci mai multe porții de fructe și legume în fiecare zi, ar trebui să evite să le consumi crude. Alegeți legumele bine fierte sau aburite și fructele înăbușite sau în conserve. Morcovii, dovlecelul, dovleceii, pepene bine copt, merele și bananele moi sunt alegeri bune. Produsele proaspete sunt mai greu de digerat, iar din cauza conținutului său mai mare de fibre poate provoca diaree după îndepărtarea pancreasului. Evitați legumele, leguminoasele și fructele dure cu piei sau semințe, cum ar fi mere, pere, fructe de pădure și citrice, altele decât sucurile fără pulpă.
Carne
În urma eliminării pancreasului, este important să consumi alimente ușor digerate. Prin urmare, ar trebui să evitați cărnile dure și fibroase, cum ar fi vitelul, mielul, carnea de vită și carnea de porc, care necesită eliberarea de enzime pancreatice pentru o digestie completă. În plus, ar trebui să evitați cărnurile cu conținut ridicat de grăsimi, gras și prăjit, inclusiv hamburgeri, friptură, șuncă, carne pentru prânz, hot dog, cârnați și slănină. Recomandările generale includ consumul mai puțin de carne roșie și consumul de carne mai slabă, pește cu apă rece, ouă și tofu. Alegeți pește și carne de pui la abur, fierte sau la grătar, fără piele sau ouă, fierte moale, găleată sau ghemuite și unt de arahide pentru a vă satisface nevoile de proteine. Folosiți uleiuri sănătoase, cum ar fi uleiul vegetal sau de măsline când gătiți Timpul de recuperare este extrem de individual și este posibil să reîncepeți să mâncați tăieturi de carne mai dure în decurs de la una la trei luni.
Zahăr
Una dintre funcțiile principale ale pancreasului este producția de insulină pentru un control adecvat al zahărului din sânge. Prin urmare, eliminarea pancreasului are ca rezultat scăderea producției de insulină și un risc crescut de apariție a diabetului. Dacă sunteți diabetic sau aveți un nivel anormal de ridicat de zahăr din sânge, diabetul dvs. se poate agrava după operație. Cu toate acestea, dacă nu sunteți diabetic, aveți o șansă mai mică de a dezvolta diabet după operație. Ar trebui să evitați zaharurile concentrate sau rafinate, cum ar fi pâine albă, paste, orez, biscuite, produse prelucrate și produse coapte comerciale, cum ar fi prăjituri, prăjituri și gogoși. Aceste alimente cresc rapid nivelul de zahăr din sânge și pot duce la intoleranță la glucoză. Ovăz, orez brun, pâine din grâu integral și paste din cereale integrale sunt alegeri mai bune.
Lactat
Este important să eliminați toate alimentele care provoacă o alergie alimentară suspectată, inclusiv produsele lactate. Dacă aveți o intoleranță la lactoză, ar trebui să evitați produsele lactate, cum ar fi lapte, brânză, ouă și înghețată. Enzimele sunt necesare în descompunerea carbohidraților sau a zaharurilor din lapte. Prin urmare, este posibil să dezvolți chiar o nouă intoleranță la produsele lactate. Cu toate acestea, iaurtul este de obicei bine tolerat. Încercați să mâncați iaurt cu lactază de 2 până la 3 ori pe zi. După îndepărtarea pancreasului, nevoile dvs. alimentare vor fi foarte individualizate. Este posibil să fiți capabili să tolerați produsele lactate în timp ce alții nu pot.
lichide
Este foarte important să bei multe lichide, între 6 și 10 căni pe zi. Cu toate acestea, ar trebui să evitați băuturile carbogazoase, cafeinizate și alcoolice. În plus, ar trebui să beți majoritatea lichidelor între mese, nu cu mese. Consumul excesiv de lichide la masă va interfera cu aportul dvs. de alimente solide și vă va face să vă simțiți mai repede. Regula generală este să consumi mese mici pe tot parcursul zilei și să bei lichide cu o oră înainte sau după mâncare, pentru a evita să te simți plin. Alegeți băuturi, cum ar fi suc, smoothie-uri, suplimente, lapte, apă și băuturi sportive, bogate în calorii și nutrienți.
