Buchețele de struguri proaspete sunt o vedere obișnuită în magazinele alimentare americane, dar Fundația Produce for Better Health raportează că majoritatea soiurilor de struguri provin din alte zone ale lumii. Unul dintre puținele fructe native din America de Nord, strugurii Concord oferă o aromă și culoare bogată sucului de struguri, jeleurilor și vinurilor, iar cercetările arată că antioxidanții din aceste fructe minuscule ajută la prevenirea bolilor cronice.
Sanatos si dulce
Potrivit dr. Bruce Reisch, profesor la Departamentul de Horticultură al Universității Cornell, strugurii Concord și semințele Concord au un aspect similar, dar cele două soiuri nu au legătură. Pielea de struguri Concord se eliberează cu ușurință din carne, făcându-l un soi de struguri alunecat. Dacă trebuie să liniștiți un dinte dulce, 1/2 cană de struguri Concord conține doar 30 de calorii, 0 grame de grăsime și doar 7 grame de zahăr. Strugurii Concord oferă o cantitate mică de fibre, 0, 8 grame pe cană.
Vitamine si minerale
Fundația Produce for Better Health raportează că 1 cană de struguri Concord conține doar o cantitate mică de vitamina C, 8% din alocația dietetică recomandată. O cană de struguri are 13, 4 micrograme de vitamina K, un nutrient critic pentru coagularea sângelui. Institutul de Medicină recomandă 90 de micrograme de vitamina K pe zi pentru majoritatea adulților, iar 1 cană de struguri oferă 15% din această recomandare. Strugurii concordanți nu furnizează o cantitate semnificativă de fier, calciu sau zinc.
Strugurii și sănătatea inimii
Strugurii de concordie oferă flavonoizi, antioxidanți puternici care îți pot reduce riscul de boli de inimă. Multe studii au folosit sucul sau extractul de struguri Concord, dar strugurii proaspeți furnizează aceiași antioxidanți. Un studiu publicat în 2000 în „Journal of Medicinal Food” a comparat funcția antioxidantă a sucului de struguri Concord și a sucului de portocale. Studiul a descoperit că sucul de struguri Concord a avut o activitate antioxidantă mai puternică și a redus efectul LDL sau colesterol rău în sânge. Un studiu publicat în 2001 în „Circulation” a arătat că antioxidanții din struguri purpurii, precum soiurile Concord, au scăzut funcția trombocitelor, ceea ce poate scădea riscul unui accident vascular cerebral sau atac de cord.
Alte beneficii ale strugurilor
Cercetările preliminare sugerează că antioxidanții din strugurii Concord pot proteja împotriva cancerului. Un studiu publicat în 2010 în „Journal of Food Science” a descoperit că strugurii Concord au inhibat angiogeneza, un proces natural care produce noi vase de sânge din vasele existente. Angiogeneza susține creșterea unui bebeluș în timpul sarcinii și recuperarea din răni, dar crește și noi vase de sânge pentru a hrăni și metastaza o tumoră canceroasă. Strugurii concordanți vă pot îmbunătăți și imunitatea. Un studiu publicat în „Journal of Medicinal Food” în 2011 a descoperit că participanții care beau regulat suc de struguri Concord aveau mai multe globule albe în fluxul sanguin decât participanții la grupul de control. Medicii nu recomandă să consumi struguri sau să bei suc de struguri ca tratament pentru cancer sau orice altă afecțiune, însă consumul de struguri Concord ca parte a unei diete sănătoase poate oferi beneficii pentru sănătate.
