Cum se prepară castanele cu apă din conserve

Comandă moo goo gai pan sau un alt fel de legume de la restaurantul dvs. chinezesc local și veți găsi mici discuri circulare cu un crunch surprinzător. Castanele cu apă sunt populare în bucătăria asiatică. Nu sunt adevărate castane, ci sunt tuberculi sau plante rădăcinoase, care cresc în corpuri de apă cu mișcare lentă sau nemișcate în toată Asia. Castanele de apă dulce sunt disponibile în Statele Unite, dar majoritatea consumatorilor achiziționează soiul de conserve de la băuturile asiatice pentru a fi utilizate în mâncăruri cu mâncare de mâncare sau găluște de casă.

Castanele cu apă se găsesc cel mai des în mâncarea chineză.

Mâncare prăjită rapid prin agitare

Pasul 1

Preîncălziți o tigaie wok sau adâncă antiaderentă la foc mare timp de două-trei minute sau până când este prea cald să țineți mâna peste partea de sus a tigaiei. Adăugați uleiul și întoarceți tigaia pentru a acoperi suprafața.

Pasul 2

Adăugați usturoiul și ghimbirul odată ce uleiul începe să fumeze ușor. Salutați timp de un minut, folosind lingura de lemn pentru a împiedica amestecul sau să se rumenească.

Pasul 3

Reduceți căldura arzătorului la mediu-înalt și adăugați broccoli și morcovi. Gătiti timp de un minut, amestecând constant. Adăugați mazărea de zăpadă și castanele de apă și amestecați-le încă două-trei minute.

Pasul 4

Puneți împreună amidon de porumb, bulion și sos de soia într-un vas mic de amestec pentru a crea o pastă de îngroșare. Turnați-l peste legume și amestecați-l pentru a-l amesteca bine. Gătiți amestecul de mâncare încă una până la două minute până când se îngroașă. Se servește fierbinte cu orez și sos suplimentar de soia.

galuste

Pasul 1

Combinați ceapa verde, castanele cu apă, sosul de soia, vinul de orez, uleiul de susan, zahărul, sarea și piperul într-un procesor alimentar. Pulvează ingredientele până se amestecă. Adăugați carnea de porc măcinată în procesorul de alimente și rulați-o până când carnea și legumele se combină bine. Scoateți amestecul de porc din procesor, acoperiți-l și refrigerați-l timp de 30 până la 60 de minute pentru a le seta.

Pasul 2

Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament și setați o înveliș wonton pe ea. Scoateți o linguriță de amestec de carne de porc în centrul ambalajului, apoi ridicați marginile ambalajului împreună pentru a forma o poșetă. Atingeți ușor partea inferioară a poșetei pe tavă pentru a o aplatiza, astfel încât să se ridice singur. Puneți poșeta deoparte și repetați procesul până când ați epuizat umplutura de porc.

Pasul 3

Scoateți o bucată suficient de mare de hârtie pergament pentru a alinia interiorul unui vapor de bambus. Setați cât mai multe găluște în vapor, fără a-l aglomera. Lăsați o jumătate de centimetru între fiecare găluște.

Pasul 4

Aburizați găluștele peste apă clocotită timp de șase până la opt minute. Gălbenușurile sunt gata atunci când ambalajele devin translucide și pielea ușor pufoasă. Repetați până când toate găluștele sunt gătite.

Lucruri de care vei avea nevoie

Tăinuță wok sau profundă antiaderentă

2 lingurițe. arahide sau ulei chinezesc amestecat

1 cui de usturoi, tocat mărunt

2 linguriță. ghimbir, tocat

Lingură mare de lemn

1 1/2 cani flori de broccoli, proaspete sau congelate

Morcovi 3/4 cana, julienned

8 oz. mazăre de zăpadă

4 uncii. conservă de castane cu apă, drenată

Bol mic de amestecare

Sâmburele de sârmă

1 lingură amidon de porumb

3 linguri. bulion de pui, temperatura camerei

1 lingură sos de soia

Procesator alimentar

6 oz. apa de castane, tocate mărunt

3 linguri. ceapă verde, tocată

1/4 lingură. sare

1 lingură. zahar granulat

1/4 lingură. piper alb

1 lingură sos de soia ușor

1 lingură vin de orez

1 1/2 lingură. ulei de susan

2/3 lb. carne de porc măcinată

Castron de amestecare

Foaie de copt

Hârtie pergament

50 ambalaje wonton

Vapor de bambus