Spuneți cuvântul „chitterlings” și s-ar putea să vă gândiți la bucătăria din sudul SUA, dar acest fel de mâncare este servit în toată țara. Chitterlings, numite și chitlins, sunt intestine de porc curățate, preparate ca aliment. Deseori chitterlings-ul este gătit cu legume pentru aromă. Acest fel de mâncare oferă o serie de valori nutritive, inclusiv proteine, legume și minerale.
Proteină
Consumați 3 oz. servirea de chitterlings simmered, și veți lua 10, 6 g de proteine. Cantitatea de proteine de care aveți nevoie în fiecare zi pentru energie, creșterea mușchilor și funcția imună variază mult în funcție de genetica, vârsta și activitatea atletică - 10 până la 35 la sută din caloriile dvs. zilnice ar trebui să provină din surse de proteine. Dacă mănânci o dietă de 2.000 de calorii, aceasta echivalează cu 50 până la 175 g proteine în fiecare zi, întrucât 1 gram de proteină este egală cu 4 calorii. Astfel, dacă mănânci la capătul inferior al cantarului, o porție de chitterlings oferă o cantitate considerabilă de ceea ce ai nevoie.
Seleniu
Trei uncii de chitterlings vă oferă 22, 9 micrograme de seleniu, un mineral de urme care ajută cu funcția tiroidă. Seleniul din chitterlings poate reduce riscul de boli de inimă și astm, precum și vă poate menține sănătos sistemul imunitar. Bărbații și femeile adulte necesită 55 mcg de seleniu în fiecare zi, ceea ce face din chitterlings o alegere inteligentă pentru a ajuta la satisfacerea nevoilor dvs. zilnice.
Zinc
Chitterlings servește ca o sursă de zinc, un mineral pe care corpul tău îl folosește pentru a vindeca rănile, a crește celulele și a metaboliza carbohidrații. Aportul zilnic recomandat de zinc este de 8 până la 11 mg, iar o porție de chitterlings introduce 1, 6 mg din mineral în dieta ta. Zincul este, de asemenea, vital pentru simțul mirosului și gustului și pentru funcția ta imună.
Vitamina B-12
A 3 oz. servirea chitterlings are 0, 4 mcg de vitamina B-12. S-ar putea să nu pară o cantitate mare, dar corpul dumneavoastră are nevoie doar de cantități mici din această vitamină - adulții necesită 2, 4 mcg zilnic, deși nevoile dvs. cresc ușor atunci când sunteți gravidă sau alăptați. Vitamina B-12, cunoscută și sub denumirea de cobalamină, îți menține pielea, ochii și părul sănătos și ajută la reglarea sistemului nervos. Vitamina B-12 din chitterlings este importantă și pentru producția de globule roșii.
