Uleiul de palmier este derivat din partea cărnoasă a fructului de palmier. De multe ori este confundat cu uleiul de sâmbure de palmier, care provine din sămânța palmei. Cu toate acestea, componentele lor sunt foarte diferite. Uleiul de palmier este plin de grăsimi saturate dăunătoare, care au un efect negativ asupra colesterolului dvs., dacă îl consumați în mod regulat.
Grasimi saturate in dieta ta
Jumătate din grăsimea din uleiul de palmier, sau aproape 7 grame pe lingură, este saturată. Această „grăsime proastă” îți ridică lipoproteina cu densitate scăzută, tipul de colesterol care îți crește riscul de boli de inimă. Cantitatea maximă de grăsimi saturate pe care ar trebui să o aveți într-o zi este de 22 de grame pentru o dietă de 2.000 de calorii, sau 10 la sută din caloriile dvs., afirmă Regulile dietetice pentru americanii din 2010. O lingură de ulei de palmier preia o treime din indemnizația ta zilnică.
Efecte asupra colesterolului
Într-o revizuire din 2011 în „American Journal of Clinical Nutrition”, autorul a comparat cercetarea uleiului de palmier și efectele sale asupra LDL. Autorul a concluzionat că majoritatea studiilor susțin ideea că uleiul de palmier crește LDL, cu peste 6% în unele cazuri. Acest lucru este posibil datorită structurii chimice a grăsimilor saturate din uleiul de palmier, care este ușor diferită de grăsimea saturată din carne și lactate.
