Untul de arahide se face prin măcinarea alunelor prăjite într-o pastă. The National Digestive Boli Information Clearinghouse, sau NDDIC, raportează că alimentele cuprinse în principal din grăsimi și proteine - inclusiv untul de arahide - nu sunt susceptibile de a provoca flatulență. Cu toate acestea, alți nutrienți din untul de arahide, cum ar fi fibrele și carbohidrații, sunt un factor declanșator pentru gaz. Arahide este, de asemenea, printre cele opt alimente cel mai adesea pentru a provoca alergie, iar flatulența este un simptom ușor al alergiei alimentare și intoleranței.
Despre Flatulență
Cei mai mulți americani trec gaz de aproximativ 14 ori pe zi, potrivit Medical News Today. Flatulența excesivă poate fi cauzată de fumat, înghițirea prea mult aer, bacteriile din colon și consumul anumitor tipuri de alimente. Alimentele care tind cel mai mult să producă gaze sunt cele bogate în fibre, alimentele dietetice - cele care sunt special fabricate pentru a satisface o anumită necesitate nutrițională - și cele care nu conțin zahăr. Ținând cont de faptul că 2 linguri de unt de arahide bucățel are 3 grame de fibre, conform bazei de date naționale despre nutrienți ai Departamentului Agriculturii din SUA, nu este neobișnuit ca unii oameni să aibă gaz după ce au mâncat un sandviș PB&J. Jennifer Anderson, specialist și profesor de extindere a alimentației și nutriției de la Universitatea de Stat din Colorado, explică că 2, 5 până la 4, 9 grame de fibre este considerată o „bună sursă de fibre”. Pentru a vă reduce șansele de disconfort gastrointestinal, încercați să mâncați un unt de arahide neted, care poate avea aproximativ 2 grame de fibre - puțin mai puțin decât o varietate ciudată.
Carbohidrați
Carbohidrații sunt o altă cauză cunoscută a flatulenței, conform NDDIC. Untul de arahide conține aproximativ 6 până la 7 grame de carbohidrați, în funcție de marcă. Persoanele care nu au o anumită enzimă în intestinul subțire pot avea probleme cu digerarea glucidelor, explică NDDIC. Mâncarea nedigerată se deplasează în intestinul gros, unde bacteriile descompun untul de arahide, iar în aproximativ o treime din oameni produc gaz metan care iese prin rect. Cantitatea de carbohidrați care provoacă o reacție gastrointestinală este diferită pentru fiecare individ.
Alergie
Rețeaua de alergie alimentară și anafilaxie raportează că alunele sunt unul dintre cei mai comuni alergeni alimentari. Când aveți alergie, această substanță determină sistemul imunitar să se atace. Simptomele unei alergii la arahide apar imediat și sunt adesea severe. O reacție ușoară, însă, poate duce la crampe, gaze, diaree, greață sau vărsături.
Intoleranță vs. alergie
O intoleranță este un răspuns digestiv la alimente care poate include indigestie, flatulență și scaune libere. Pe de altă parte, o alergie provoacă un răspuns imunitar al sistemului imunitar care poate afecta multe organe diferite. Arahide sunt o cauză comună a intoleranței alimentare, precum și a alergiei. Dacă aveți alergie la alune, chiar și cea mai mică cantitate provoacă o reacție alergică. Dacă singurul tău răspuns la alune este ceva gaz după consumul de unt de arahide, ai putea fi doar intolerant și nu alergic.
