Prunele sunt comercializate sub formă de gustare cu fructe, dar le puteți folosi într-o varietate de rețete, de la soufflés și budinci până la prăjituri și brioșe. Acest fruct cu gust unic este cunoscut ca fiind o sursă excelentă de fibre; cu toate acestea, prunele furnizează și alți nutrienți esențiali.
Înțelegerea Prunelor
În 2001, cultivatorii de prune au câștigat aprobarea FDA de a începe să numească prune „prune uscate”. Cultivatorii de prune au solicitat schimbarea numelui, deoarece doreau să sublinieze reputația prunelor ca laxativ și să le remarketizeze ca o gustare hrănitoare de fructe, potrivit California Dried Plum Board. Noul nume se amestecă în mod obișnuit cu vechiul și, ca atare, sunt denumite deseori prune uscate. Întrucât prunele sunt de fapt prune uscate, numindu-le prune uscate nu este tocmai precis. Prunele pot fi deshidratate în continuare, astfel încât toată umiditatea să fie eliminată. Când se întâmplă acest lucru, prunele deshidratate, cu umiditate scăzută, sunt prune uscate din punct de vedere tehnic, deși sunt denumite de obicei prune deshidratate. Prunele deshidratate, cu umiditate scăzută sunt un produs mic, foarte uscat, potrivit pentru gătit, dar nu poate fi comestibil ca o gustare de fructe.
Nutriție de bază
O cană de prune sau prune uscate, are 418 calorii, 3, 8 grame de proteine,.6 grame de grăsimi totale și 111 grame de carbohidrați totale. Prunele își merită reputația de laxativ, deoarece o porție de 1 cană are 12 grame de fibre dietetice. Aceasta înseamnă că o porție de 1 cană de prune oferă 32% din fibra de care bărbații au nevoie zilnic și 48% din cantitatea necesară femeilor în fiecare zi, pe baza recomandărilor Institutului de Medicină.
Vitamine
Prunele sunt o sursă excelentă de vitamine K și A, niacină, riboflavină și vitamina B-6. O cană are 103 micrograme de vitamina K și 1.359 de unități internaționale de vitamina A. O cană de prune oferă, de asemenea,.32 miligrame de riboflavină, 3.3 miligrame de niacină și.35 miligrame de vitamina B-6.
minerale
Prunele furnizează 75 miligrame de calciu și 120 miligrame de fosfor într-o porție de 1 cană. Această porție vă oferă, de asemenea, 1, 6 miligrame de fier și 1, 274 miligrame de potasiu. Prunele sunt, de asemenea, o bună sursă de mai multe urme minerale esențiale. O porție de 1 cană conține.77 miligrame de zinc,.49 miligrame de cupru și.52 miligrame de mangan.
