Cum să grătați legumele pe o tigaie la grătar

Gătitul legumelor pe grătar este o tehnică rapidă și sănătoasă. Necesită puțină sau deloc grăsime, în funcție de legumă, și nu va scurge vitaminele solubile în apă, cât poate fierbe. Cu toate acestea, există momente în care un grătar adevărat nu este disponibil. Pentru acele ocazii, o tigaie pentru grătar poate fi un înlocuitor util. Este vorba de tăieturi grele, cu o linie de creste, care reproduc marcajele lăsate de un grătar. De asemenea, crestele permit orice grăsime să se scurgă, așa cum fac grăile adevărate. Diferența majoră este că căldura principală pentru gătit provine din creste, mai degrabă decât dintr-un foc.

Legumele se gătesc bine pe o tigaie la grătar. Credit: ALLEKO / iStock / Getty Images

Pasul 1

Tăiați capetele din dovlecei sau vinete și tăiați-le în felii de 1/4-inch sau 1/2-inch. Nucleuți și semințați ardeii și le tăiați în fâșii.

Pasul 2

Ungeți vinetele și benzile de dovlecel ușor cu ulei sau pulverizați-le cu spray de tigaie. Ardeii gras nu necesită ulei.

Pasul 3

Încălziți tigaia la grătar până este foarte cald, aproape fumat.

Pasul 4

Așezați legumele pe tigaia de grătar, distanțându-le uniform. Dacă tigaia este suficient de caldă, ar trebui să auziți un zgomot distinct. Dacă doriți să aveți semne de grătar încrucișate în stilul restaurantului pe legumele dvs., începeți-le într-un unghi de 45 de grade, apoi rotiți-le cu 90 de grade după ce au obținut note distincte.

Pasul 5

Grătați legumele pe prima parte până când sunt bine marcate de tigaia pentru grătar și încep să se înmoaie - aproximativ două-cinci minute în funcție de legumă și grosimea acesteia.

Pasul 6

Întoarceți legumele și grătați timp de un minut mai mult, sau până când sunt la fel de moale pe care doriți. Scoateți legumele de pe grătar și asezonați-le ușor cu sare și piper. Se servește cald sau la temperatura camerei cu o vinetă.

Lucruri de care vei avea nevoie

• Legume amestecate precum dovlecel, vinete sau ardei gras

  Tăiați spray sau ulei vegetal și o perie de patiserie

Bacsis

De regulă, legumele poroase, cum ar fi vinetele și dovlecelul, au nevoie de o atingere de ulei pentru a grăta corect. Legumele neporoase, cum ar fi roșiile și ardeii nu.