Când te afli într-o dietă restrânsă, este normal să te dorești o gustare. Vrei ceva satisfăcător și gustos, care încă se potrivește cu ceea ce „ai voie” să ai, așa că floricele cu un conținut scăzut de calorii pot fi o opțiune excelentă, dar trebuie să fii atent la modul în care este pregătit.
Cereale integrale pentru o sănătate bună
Popcorn este adesea salutat ca o gustare excelentă, deoarece este făcut din cereale integrale, deci este bogat în fibre și alți nutrienți. De asemenea, este extrem de scăzut de calorii pentru ceva atât de umplut: o singură cană de popcorn pop-up are doar 31 de calorii. Are o cantitate neglijabilă de grăsimi și 1, 2 grame de fibre. Carbohidrații din floricele au doar 6, 2 grame. Este, de asemenea, o sursă excelentă de alți nutrienți:
- Vitamine: folat, niacină, riboflavină, tiamina, acid pantotenic și vitaminele B6, A, E și K
- Minerale: fier, calciu, cupru, magneziu, mangan, fosfor, potasiu și zinc
Carbohidrații complecși din floricele sunt bune pentru persoanele care își urmăresc glicemia, deoarece au un indice glicemic scăzut, o scară care se referă la cât de mult crește zaharurile din sânge după ce ai mâncat. Alimentele care se descompun rapid în sistemul digestiv se situează la un nivel ridicat în ceea ce privește indicele glicemic, deoarece îți scurg glicemia; pe de altă parte, alimentele care se descompun lent, cum ar fi floricele cu conținut scăzut de carbohidrați, produc doar o creștere treptată a zahărului din sânge, iar acestea sunt reduse.
Alimentele cu un nivel scăzut de glicemie sunt bune pentru nivelul glicemiei și lipidelor, în special pentru persoanele cu diabet zaharat. De asemenea, sunt bune pentru pierderea în greutate, deoarece ajută la controlul apetitului și întârzie foamea.
Fii atent cu pregătirea
Din păcate, beneficiile pentru sănătate ale floricelelor nu sunt ignorate. Dacă vă pregătiți floricele cu prea mult unt sau sare, puteți adăuga rapid prea multe calorii sau puteți compensa toate aspectele bune ale acestuia ca gustare.
Nu există un exemplu mai bun în acest sens decât la cinema. Institutul American de Cercetări Cancer constată că floricele de cinema sunt prezentate în ulei și sunt servite în porții uriașe cu topping de buttery - iar o pungă mare poate conține până la 20 de căni de floricele și 1.500 de calorii după adăugarea topping-ului!
În 2009, Centrul pentru știință în interes public a aruncat o privire asupra unor metode de pregătire specifice la marile companii de cinema naționale și a găsit câteva numere care ar putea șoca pe oricine se gândește la popcorn ca la o gustare sănătoasă.
Chiar dacă acest sondaj are o vechime de aproximativ 10 ani, este cea mai recentă informație nutrițională disponibilă pentru concesii la Regal Entertainment Group, unde un popcorn mic vine cu 11 căni de floricele care produce 670 de calorii și 34 de grame de grăsimi saturate înainte de adăugarea oricărui butir topping. Acea mică pungă are, de asemenea, aproximativ 550 de miligrame de sodiu.
Ceea ce se face publicitate sub denumirea de topping buttery este adesea uleiul de soia nehidrogenat și are aproximativ 130 de calorii pentru o pompă de 1 lingură din acesta. Acea lingură are și 9 grame de grăsimi saturate și 0, 4 grame de grăsime trans.
Din fericire, AMC Theatre oferă opțiuni de floricele care sunt ceva mai rezonabile. Popcornul său este făcut fie cu ulei de canola, fie cu ulei de nucă de cocos, iar o porție mică (numită cameo) are doar 300 de calorii cu 13 grame de grăsime.
Popcorn și carbohidrați pentru Keto
Toate aceste sfaturi depind de ce tip de dietă urmați pentru a pierde în greutate. Cineva din dieta ketogenă - care permite foarte puțini carbohidrați și multă grăsime - va avea restricții foarte diferite față de cineva pe un regim moderat de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi sau un plan alimentar similar.
Ideea din spatele dietei ketogene este de a încuraja organismul să folosească grăsimi stocate pentru energie, potrivit Harvard Health. Sursa preferată de energie a organismului este zahărul obținut din carbohidrații digerați, precum cei din floricele, dar atunci când organismul este lipsit de carbohidrați, acesta trece în schimb un proces numit cetoză în care descompune grăsimea stocată pentru a o folosi pentru energie. De obicei, durează aproximativ două până la patru zile de a mânca mai puțin de 20 până la 50 de grame de carbohidrați pentru ca o persoană să intre în cetoză.
Deși dietele keto descurajează în general legumele amidonice, precum porumbul, o cană de floricele cu conținut scăzut de carbohidrați s-ar putea încadra cu ușurință în acest plan alimentar, deoarece are doar 6 grame de carbohidrați.
Contrar celor pe care le-ar putea cere alte planuri de dietă, adăugarea de unt sau ulei în floricele ar putea face mai adecvat. Asta pentru că o dietă keto încurajează consumul de grăsimi - uneori cam 90% din aportul caloric al unei persoane. O dietă de 2.000 de calorii ar putea avea 165 de grame de grăsimi și 40 de grame de carbohidrați.
Grăsimile saturate, cum ar fi uleiul de palmier, uleiul de nucă de cocos, untura, untul și untul de cacao, sunt de asemenea foarte accentuate. Prin urmare, un keto dieter ar putea fi mai înclinat să consume floricele de cinema, deoarece Regal Entertainment Group și AMC Theaters folosesc o rețetă ideală de popcorn keto - folosesc ulei de nucă de cocos pentru a găti sâmburii de porumb.
Chiar și cu această rețetă de popcorn keto, controlul porțiilor ar fi încă o problemă, deoarece există 18-21 de grame de carbohidrați în floricele atunci când este servit în cantități de 3 sau 4 căni, iar acest lucru ar scoate corpul din cetoză. Această rețetă ideală de popcorn keto ar putea adăuga grăsimi, dar nu poate scoate carbohidrații; numai controlul porțiunilor îl poate limita.
Dieta keto este excelentă pentru pierderea în greutate rapidă, pe termen scurt, așa cum se vede într-un mic studiu din aprilie 2014 publicat în PLOS One . În cadrul studiului, care a implicat un grup de doar 34 de participanți, un grup de subiecți de test a consumat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut ridicat de grăsimi, fără restricții în calorii, cu scopul de a induce cetoza nutrițională, în timp ce un alt grup a mâncat un carbohidrat mediu., dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut redus de calorii. Ambele grupuri au pierdut în greutate, dar primul grup a înregistrat, de asemenea, îmbunătățiri ale glicemiei.
Totuși, dieta keto a fost destinată inițial nu pentru pierderea în greutate, ci pentru a reduce convulsiile epileptice la copii. Eficiența pentru pierderea în greutate și sănătatea generală nu a fost studiată pe perioade îndelungate, iar keto-ul care nu urmărește ce mănâncă ar putea consuma prea multe proteine și grăsimi din alimentele procesate, în timp ce iau foarte puține substanțe nutritive, deoarece lipsesc fructe și legume.
Alte cereale integrale pe care le vei iubi
Nu există doi oameni deopotrivă, deci trebuie să decideți dacă floricele se încadrează în dieta dvs. pe baza obiectivelor personale. Dacă urmați un plan cu conținut scăzut de carbohidrați, saturat de grăsimi, pentru pierderea rapidă în greutate, o porțiune mică de floricele de cinema ar putea fi o alegere rezonabilă.
Cu toate acestea, dacă doriți să vă bucurați de beneficiile pentru sănătate ale cerealelor integrale, un castron de 3 sau 5 căni de popcorn fără aer cu grăsime poate îndeplini una dintre porțiile de cereale recomandate de la șase la opt.
Alte boabe mari bogate în carbohidrați precum floricele includ ovăz, quinoa, orez și grâu. Încercați să folosiți ovăz și orez brun pufos pentru a face bare de cereale sau împerecheați crackers de grâu integral cu hummus sau brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Aceste opțiuni, precum și floricele, vă vor oferi carbohidrații pe care organismul preferă să îi folosească pentru energie.
