Deși s-ar putea să credeți că toate ouăle au același număr de calorii, valoarea lor nutritivă depinde de mărimea lor și de modul în care le gătiți. Caloriile pentru ouă prăjite sunt semnificativ mai mari decât cele din ouăle fierte.
Bacsis
Conform USDA, există 90 de calorii într-un ou mare prăjit, cu 6, 83 grame de grăsime și 28, 5 miligrame de calciu. Proteina din ouă prăjite este în jur de 6, 26 grame.
Beneficiile ouălor
Ouăle pot juca un rol important în alimentația de bază, deoarece sunt o sursă excelentă de proteine, grăsimi și micronutrienți. Conform unei recenzii publicate în numărul din ianuarie 2015 al revistei Nutrients , ouăle conțin puține carbohidrați și în jur de 12 grame de proteine și 12 grame de grăsime la 100 de grame (aproximativ 3, 5 uncii).
Acest aliment bogat în proteine furnizează de asemenea nutrienți esențiali, cum ar fi zinc, seleniu, retinol și tocoferoli, care pot proteja împotriva bolilor cardiovasculare și a altor afecțiuni. Persoanele care urmează dieta tipică occidentală sunt deseori deficiente în aceste micronutrienți.
Conform Keck Medicine din USC, consumul de ouă ridică nivelul de colesterol de înaltă densitate de lipoproteine (HDL). Acesta este colesterolul bun. Când nivelul HDL este ridicat, aveți un risc mai mic de boli cardiace, accident vascular cerebral și alte probleme de sănătate. Mai mult, gălbenușurile de ou conțin cantități mari de luteină și zeaxantină, doi antioxidanți care pot ajuta la prevenirea cataractei și degenerarea maculară.
Calorii de ouă prajite și substanțe nutritive
Există multe modalități prin care vă puteți bucura de ouă și implică metode de gătit complet diferite. În funcție de metoda de gătit pe care o utilizați, numărul de calorii și valorile nutriționale pot varia.
Ouăle prajite și ouăle fierte furnizează un număr similar de calorii. Cu toate acestea, ouăle prăjite sunt adesea gătite într-un fel de grăsime, în timp ce ouăle fierte sunt gătite în apă, ceea ce face ca primele să fie puțin mai mari în calorii.
Aceste două tipuri de ouă oferă, de asemenea, cantități similare de proteine și micronutrienți, cum ar fi fosforul, seleniul și vitaminele A, B2, B5 și B9. Un ou prăjit conține aproximativ 0, 8 miligrame de fier, însă, în timp ce un ou fiert are doar 0, 5 miligrame din acest mineral.
În funcție de ce vă gătiți ouăle, valoarea lor nutritivă poate crește sau scădea. Dacă alegeți să consumați ouă prăjite în mod regulat, poate fi mai sănătos să le gătiți în ulei de măsline sau de avocado în loc de unt.
Cum să mănânci ouă în siguranță
Înainte de a consuma ouă, este important să urmați câteva practici de siguranță alimentară. Ouăle proaspete, necoapte - chiar și cele cu cochilii necheltuite - pot conține un tip de bacterii numite salmonella _._ Acest microorganism poate provoca intoxicații alimentare sau boală transmisă de alimente.
Conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, Salmonella este un grup de bacterii care poate provoca boli gastro-intestinale și febră. De-a lungul anilor, ouăle au fost implicate în mai multe focare de Salmonella.
Pentru a fi în siguranță, luați în considerare aceste sfaturi atunci când cumpărați ouă:
- Cumpărați ouă numai dacă sunt vândute la frigider sau cutie frigorifică.
- Înainte de a cumpăra, deschideți cutia pentru a vă asigura că ouăle vor părea curate și cojile lor nu sunt crăpate.
- Depozitați prompt în frigiderul dvs.
- Păstrați ouăle în ambalajul original și folosiți-le în trei săptămâni pentru o calitate cât mai bună.
Când gătiți, spălați-vă mâinile, ustensilele și suprafețele de lucru cu apă caldă și săpună înainte și după orice contact cu ouăle crude. Câteva sfaturi suplimentare pentru prepararea ouălor includ:
- Gătiți ouăle până când gălbenușurile și albusul sunt ferme - ouăle răzuite nu ar trebui să curgă.
- Plăcile care conțin ouă trebuie fierte la 160 de grade Fahrenheit, conform FoodSafety.gov.
- Dacă faceți o rețetă care solicită ouă crude sau sub formă de gătit, cum ar fi pansamentul pentru salată Caesar, mayo sau înghețată de casă, folosiți ouă care au fost tratate pentru a distruge salmonella sau produse pasteurizate pentru ouă.
