În ciuda faptului că este compus mai ales din zahăr, mierea naturală are proprietăți care îl fac un îndulcitor mai bun decât zahărul de masă. Mai mult, cercetările indică un tip particular de miere numit manuka - derivat dintr-un copac din Noua Zeelandă numit tufișul Manuka - posedă proprietăți unice anti-microbiene care îl deosebesc de alte miere, inclusiv mierea crudă.
Beneficii și utilizări ale mierii
Pe lângă dulceața sa, mierea conține compuși benefici ai plantei numiți flavonoizi, precum și alți constituenți care beneficiază de sănătate. Este folosit în locul îndulcitorilor tradiționali pentru îndulcirea alimentelor și în scopuri medicinale pretinse, precum vindecarea rănilor, infecții bacteriene, diabet și probleme gastro-intestinale. Compușii flavonoizi din miere de manuka exercită proprietăți antiinflamatorii, anti-microbiene și de combatere a cancerului în studiile eprubetelor, potrivit Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Activitate anti-microbiană a mierii
Atât mierea crudă, cât și cea prelucrată prezintă activitate anti-microbiană, potrivit unui studiu publicat în numărul din 2011 al revistei "Biotechnology Research International". Autorii au testat eficacitatea anti-bacteriană a mierii crude și procesate pentru a determina dacă una era mai eficientă decât cealaltă. Ambele tipuri de miere sunt eficiente împotriva diferitelor bacterii care provoacă infecții digestive și infecții ale pielii. Activitatea anti-bacteriană este similară cu cea a antibioticelor tradiționale, potrivit autorilor studiului.
Manuka Miere Activitate anti-microbiană
Mierea de Manuka are o activitate anti-microbiană semnificativ mai puternică decât alte tipuri de miere comercială, potrivit unui studiu publicat în numărul din aprilie 2008 al revistei „Nutriție moleculară și cercetare alimentară”. Cercetătorii au stabilit că enzima metilglyoxal este responsabilă pentru profilul unic anti-microbian al mierii de manuka. Mierea de Manuka conține de până la 100 de ori mai mult metilglyoxal decât mierele convenționale, potrivit autorilor.
Alegerea mierii
Dacă doriți să reduceți îndulcitorii tradiționali, cum ar fi zahărul de masă în favoarea mierii, există multe miere de înaltă calitate din care să alegeți. Deoarece mierea crudă nu este niciodată supusă la temperaturi ridicate în timpul fabricației, păstrează mai mulți nutrienți decât mierea procesată. Mierea de Manuka este, de asemenea, neprocesată și oferă astfel o opțiune bună. Rețineți că mierea de manuka costă, în general, mai mult decât mierea crudă.
