Quinoa roșie, inițial o bază de inca, are cel mai mare conținut proteic din toate boabele. Quinoa are o aromă delicată, textură crocantă și vine în multe soiuri, inclusiv alb, negru și roșu. Quinoa roșie este, de asemenea, bogată în minerale și vitamine esențiale și este lipsită de gluten. Conform bazei de date naționale a nutrienților USDA, care oferă un profil complet de nutrienți, 1 cană de quinoa roșie gătită are 222 calorii. Bucurați-vă de quinoa roșie în salate, supe sau ca o farfurie ușoară, pufoasă.
Proteină
Quinoa roșie, și toate soiurile de quinoa, conțin proteine complete, ceea ce înseamnă că are toți cei nouă aminoacizi esențiali în proporțiile corecte. Aveți nevoie de un aport de aminoacizi din proteine în dieta dvs. pentru a sprijini creșterea și repararea țesuturilor și organelor. O cană de quinoa roșie gătită are 8, 14 grame de proteine. Cantitatea de proteine recomandată zilnic de Institutul de Medicină este de 46 de grame pentru femei și de 56 de grame pentru bărbați.
Fibră
O dietă bogată în fibre promovează sănătatea inimii și digestive și controlează concentrațiile de glucoză din sânge și insulină. O porție de 1 cană de quinoa gătită oferă 5, 2 grame de fibre dietetice. Institutul de Medicină recomandă bărbaților să consume 38 de grame de fibre zilnic, iar femeile să consume 25 de grame.
folat
Folatul, cunoscut și sub numele de vitamina B9, este o vitamină solubilă în apă esențială pentru întreținerea și producerea de noi celule și pentru sinteza ADN-ului și ARN-ului. O cană de quinoa roșie oferă 78 micrograme de folat. Potrivit Institutului de Medicină, adulții au nevoie de 400 de micrograme de folat zilnic. Aportul adecvat de folat în rândul femeilor în vârstă fertilă reduce riscul defectelor la naștere.
Fier
Aveți nevoie de fier în dieta dvs. pentru producerea de noi globule roșii și pentru anumite enzime implicate în metabolismul energetic. O porție de 1 cană de quinoa roșie gătită oferă 2, 76 miligrame de fier. Institutul de Medicină recomandă zilnic 8 miligrame de fier pentru bărbați și 18 miligrame pentru femei. Tipul de fier găsit în alimentele vegetale, cum ar fi quinoa, este mai bine absorbit atunci când este consumat cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi broccoli sau roșii.
Zinc
Zincul este necesar pentru funcția de aproape 100 de enzime și joacă un rol structural în membranele celulare. O cană de quinoa roșie gătită oferă 2, 02 miligrame de zinc. Cantitatea de zinc zilnic recomandată de Institutul de Medicină este de 8 miligrame pentru femei și 11 miligrame pentru bărbați. Zincul este esențial și pentru funcționarea corectă a sistemului imunitar.
