Un tort uscat este unul dintre coșmarurile recurente ale fiecărui brutar. Deși bucătarii investesc ore întregi în fabricarea deserturilor, nu există nicio modalitate de a ști dacă un tort este prea uscat înainte ca procesul de coacere să fie finalizat. Cu toate acestea, nu presupuneți că un tort uscat este o cauză pierdută. Adăugarea de sirop cald cald adăugă umiditate și aromă la produsele coapte mai puțin decât perfecte. Deoarece siropul simplu adaugă calorii în tortul dvs., începeți să utilizați o cantitate mică, adăugând mai multe după cum este necesar pentru a obține o recompensă spongioasă și dulce pentru eforturile depuse.
Pasul 1
Amestecați părți egale de zahăr și apă într-o cratiță. Începeți cu 1/4 cană fiecare apă și zahăr. Măriți la 1/2 cană din fiecare dacă tortul este mare sau are straturi.
Pasul 2
Se încălzește amestecul de zahăr și apă la foc mediu-înalt până când se fierbe. Se îndepărtează de la foc atunci când zahărul se dizolvă complet. Se lasă să se răcească ușor.
Pasul 3
Folosiți o frigarui de bambus pentru a trage găuri în partea de sus a tortului. Se linge siropul simplu peste blatul tortului.
Pasul 4
Întindeți siropul simplu peste blatul tortului cu o perie de patiserie. Distribuie siropul simplu în găuri și în jurul laturilor tortului.
Pasul 5
Acoperiți tortul. Lăsați tortul să absoarbe siropul simplu timp de 2 până la 3 ore înainte de servire.
Dacă prăjitura a fost deja înghețată, trageți găuri în înghețarea de pe partea superioară a tortului cu o friză din bambus. Turnați siropul cald cald direct în găuri și neteziți înghețul încălzit peste ele. Adăugați aromă siropului dvs. simplu folosind lichior aromat, precum portocala, lămâie sau zmeură sau adăugați extract de vanilie. Se amestecă 1 sau 2 linguri de lichior sau extract în siropul simplu imediat după scoaterea acestuia din aragaz.
