Fiind cea mai veche și cea de-a treia religie din lume, hinduismul promovează traiul natural, simplu, ca o cale către puritatea fizică și spirituală. Dieta hindusă variază în funcție de regiune - unii adepți sunt vegetarieni stricți, în timp ce alții mănâncă carne vânată local. Obiceiurile dietetice hinduse au la bază convingerea că organismul este compus din foc, apă, aer și pământ și că mâncarea pe care o consumi poate echilibra aceste elemente sau le poate arunca din echilibru.
Tipuri de alimente
Toată mâncarea se încadrează într-una din cele trei categorii, iar greutatea pe care fiecare categorie o acordă dietei variază în funcție de obiceiul local. Alimentele satatvice sunt considerate ideale și sunt singurele alimente consumate în anumite obiceiuri. Fructele, legumele, cerealele integrale și nucile sunt considerate Sattvic și sunt gândite să curețe mintea și corpul, crescând liniștea interioară. Produsele de origine animală și mâncărurile înțepătoare sau picante precum ardeii iute și muraturile sunt considerate alimente Rajasic, despre care se crede că intensifică emoția intensă și promovează neliniștea. Se consideră că alimentele tamasice promovează emoțiile negative și includ alimente nepătrunde, stricate, supraîncălțate sau inedite.
Vegetarianism
Vegetarianismul este asociat în mod obișnuit cu dieta hindusă, dar majoritatea hindușilor consumă un anumit tip de produse animale. În timp ce veganii refuză orice aliment care provine de la un animal, unii hinduși vor mânca produse lactate, pește și crustacee sau chiar păsări de curte. Carnea de porc este consumată chiar și în regiunile în care mistreții au furnizat istoric o sursă de hrană gata în timpurile slabe. Majoritatea hindușilor nu mănâncă carne de vită - vacile sunt văzute ca „Mama” - dar carnea este consumată în buzunarele mici ale populațiilor hinduse.
Diete regionale
Majoritatea americanilor au o experiență limitată cu obiceiurile dietetice hinduse și chiar aceasta este limitată la practicile promovate de Hare Krishnas și la mâncărurile servite în restaurantele indiene. Hare Krishnas a introdus Occidentul în obiceiul Brahman, care interzice produsele de origine animală, cu excepția produselor lactate, precum și ceapa, alcoolul, ciupercile și cofeina. Mâncarea pe care o obțineți într-un restaurant tipic indian provine din tradiția Mughal, care include condimente puternice, miel, pilaf de orez și naan. Bucătăria din India de Sud este în cea mai mare parte vegetariană și include aromatice din ce în ce mai familiare, lapte de cocos, linte și adaos de fructe de mare.
repaus alimentar
Hindușii practică postul din motive spirituale în zilele sfinte, dar practica variază în funcție de obiceiul local și de preferințele individuale. Unii adepți renunță la toată hrănirea, alții beau doar suc, iar alții se limitează la o singură masă pe zi. Postul este privit ca o „resetare” spirituală și fizică care va îmbunătăți în final starea corpului. Odihna este încurajată, iar susținătorii profită de această dată pentru a exersa autocontrolul și a exercita puterea asupra sugestiei mentale. Un post spiritual reușit nu ar trebui să conducă la nevoia de a împiedica atunci când postul este rupt.
