Acizii grași omega-3 din uleiul de pește vă ajută să vă protejați sănătatea cardiovasculară prin scăderea colesterolului, combaterea inflamației și scăderea tensiunii arteriale. De asemenea, sunt necesare în creierul și sistemul nervos. Extractele de ulei dintr-o varietate de pește sunt utilizate pentru a produce suplimente. Cantitatea de omega-3 și alte grăsimi pe care le veți obține depinde de sursa de ulei de pește. Uleiul de somon îi întrece pe alții pentru conținutul ridicat de omega-3.
Prezentare generală a uleiului de pește
Uleiul de pește conține două tipuri de acizi grași omega-3: acid eicosapentaenoic sau EPA și acid docosahexaenoic sau DHA. Suplimentele de obicei le listează separat pe etichetă, dar dacă întâlniți o valoare pentru omega-3, aceasta reprezintă cantitatea de EPA și DHA combinate. Această valoare combinată este o modalitate bună de a compara diferite tipuri de ulei de pește, mai ales că nu au aporturi separate recomandate. În schimb, Institutul de Medicină recomandă femeilor să consume 1, 1 grame de omega-3s zilnic, în timp ce bărbații ar trebui să obțină 1, 6 grame. Toate tipurile de ulei de pește conțin 123 de calorii într-o porție de 1 lingură, care provine în întregime din acizii grași.
Acizi grasi omega-3
O lingură de ulei de somon conține 4, 25 grame de EPA și DHA combinate, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Prin comparație, aceeași porție de ulei de menhaden are 2, 95 grame, în timp ce uleiul de sardină are 2, 8 grame, iar uleiul de ficat de cod conține 2, 4 grame. Uleiul de hering are 1, 4 grame pe o lingură. Proporția de DHA la EPA este aproape egală, cu aproximativ 50% la 60% din totalul omega-3 provenind de la DHA în uleiuri de somon, ficat de cod și sardină. Heringul și uleiurile menhaden sunt opuse: Aproximativ 50% până la 60% din totalul lor de ulei este EPA.
Alte grăsimi
Acizii grași Omega-3 sunt grăsimi polinesaturate. Uleiul de pește conține, de asemenea, grăsimi monoinsaturate, grăsimi saturate și colesterol. Cele cinci tipuri de ulei de pește au aproximativ 3 - 4 grame de grăsimi saturate în 1 lingură. Conținutul lor de grăsimi monosaturat variază de la 3, 6 grame la 7, 69 grame și au 66 până la 104 miligrame de colesterol. Nu-l veți găsi în suplimente, dar uleiul de menhaden este de asemenea hidrogenat într-un produs solid utilizat în produse coapte și alte alimente. Uleiul de menhaden hidrogenat nu constă decât în grăsimi saturate.
Nutrienți din uleiul de pește
Uleiul de ficat de cod este singurul ulei de pește care furnizează în mod natural vitaminele A și D. Vitamina A vine sub mai multe forme, iar două dintre ele - retinol și retină - se pot acumula la niveluri toxice din corpul tău. O lingură de ulei de ficat de cod are 13.600 de unități internaționale de vitamina A sub formă de retinol. Această sumă depășește aportul superior tolerat de 10.000 de unități internaționale, care este cel mai mult pe care îl puteți consuma în siguranță într-o singură zi. De asemenea, veți obține aproape dublul unui aport recomandat de vitamina D de o zi întreagă.
