Îmbrăcarea coapsei și picioarelor de pui înainte de coacere

Picioarele și coapsele de pui coapte ies deseori din cuptor, palide și cu pielea neplăcut umedă. O modalitate de a atenua această problemă și de a vă asigura că puiul dvs. iese din cuptor crocant și maro-auriu este să căutați picioarele și coapsele de pui într-o tigaie înainte de a le coace. Searingul rumeneste pielea puiului si o ciuperca, ceea ce ajuta la mentinerea umiditatii din carne, prevenind in acelasi timp pielea.

Picioarele de pui se pot găti suflate, cu excepția cazului în care sunt primele.

Pasul 1

Tăiați excesul de grăsime și gâtul de la picioarele și coapsele puiului. Acest lucru va ajuta puiul să se rumenească mai bine și va reduce cantitatea de grăsime care acoperă puiul pe măsură ce se coace.

Pasul 2

Se încălzește 2 lingurițe. de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-înalt.

Pasul 3

Puneți picioarele și coapsele de pui în tigaie. Nu le înghesuiți sau nu se vor rumeni corect.

Pasul 4

Se rumenesc bucățile de pui timp de 15 minute. Când au terminat, puiul trebuie rumenit pe toate părțile.

Pasul 5

Scoate puiul din tigaie și pune-l pe un suport de sârmă într-o tigaie. Grătarul de sârmă va permite scurgerea grăsimii care se scurge în partea de jos a tigaiei, unde nu poate face pielea de pui umedă și zveltă.