Propionatul de calciu este un antifungic la care se crede că corpul tău procesează relativ ușor. Centrul pentru știință în interes public indică faptul că se adaugă propionat de calciu la produsele de pâine pentru a preveni creșterea mucegaiului. Un alt derivat este propionatul de sodiu, care este adesea utilizat în produsele coapte, deoarece calciul poate modifica efectul altor materiale utilizate la fabricarea plăcintelor sau a prăjiturilor.
Ulcere stomacale
Produsele alimentare nu provoacă în mod direct inflamația mucoasei stomacului, numită și gastrită; cu toate acestea, dieta ta poate afecta foarte mult capacitatea stomacului tău de a vindeca inflamația sau de a înrăutăți. Site-ul HealthAssist păstrează o bază de date extinsă cu efectele secundare ale multor aditivi alimentari populari. Propionatul de calciu și sodiu au potențialul de a deteriora definitiv mucoasa stomacului prin exacerbarea gastritei și prin inducerea ulcerelor severe. Ar trebui să evitați produsele fast-food care au un raport mai mare de propionat de calciu, cum ar fi chifle, produse de patiserie și pizza. De obicei, produsele de pâine proaspăt coapte evită adăugarea de propionat de calciu, motiv pentru care tind să se strice mai repede.
Modificări comportamentale
Un studiu realizat în „Journal of Pediatric Child Health” din 2002 a raportat că, deși propionatul de calciu poate avea efecte secundare puține sau deloc asupra persoanei obișnuite, expunerea cronică, în special la copii, ar putea induce o multitudine de modificări de comportament. Un grup controlat de copii a hrănit o dietă strictă fără aditivi alimentari a fost comparat cu un grup care a primit pâine tradițională în fiecare zi. Studiul clinic a relevat că „iritabilitatea, neliniștea, neatenția și tulburarea somnului la unii copii pot fi cauzate de un conservant în alimentele sănătoase consumate zilnic”. Aceste schimbări de comportament par a fi reversibile atunci când conservantul este eliminat din dieta copilului.
Dureri de cap
Propionatul de calciu, ca toate formele de acizi propionici, este legat de durerile de cap ale migrenei. Alimentele fermentate, care produc în mod natural propionat de calciu, au fost legate istoric de durerile de cap; cu toate acestea, niciun studiu clinic nu a arătat o legătură semnificativă statistic la această afirmație. Site-ul FoodReactions vă avertizează că, dacă aveți reacții adverse la alte produse fermentate, puteți avea, de asemenea, aceleași reacții adverse cu propionatul de calciu.
