A mânca un pătrat de ciocolată întunecată aici și nu este neapărat rău pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, atunci când un pătrat se transformă într-un întreg bomboane, atunci este posibil să mâncați prea multă ciocolată.
Ciocolata a fost în jur de mii de ani. Vechii mayați și azteci foloseau ciocolata ca medicament și făceau oferte de ciocolată pentru zeii lor, potrivit Science News for Students , o publicație online a Societății non-profit pentru Știință și public.
Poate că civilizațiile antice au continuat ceva folosind ciocolată pentru a vindeca. Consumați ciocolata cu moderație și este posibil să evitați orice efecte secundare negative ale consumului de ciocolată în fiecare zi, în timp ce vă bucurați de unele dintre beneficiile sale.
Tipuri de ciocolată
- Ciocolata care se coace este 100% masă de cacao, numită și lichiorul de ciocolată, fără zahăr. După cum sugerează și denumirea, ciocolata de copt este folosită pentru a face bomboane sau alte dulciuri.
- Ciocolata neagră conține cacao, zahăr, aromă de vanilie (fie ca extract de vanilină de vanilie) și un emulsionant precum lecitina pentru a ajuta la amestecarea fără probleme a ingredientelor. Cu cât procentul de lichior de ciocolată este mai mare, cu atât ciocolata va fi mai întunecată.
- Ciocolata cu lapte conține un procent mai mic de cacao și mai mult zahăr decât ciocolata neagră. De asemenea, conține aromă de vanilie, lecitină, solide din lapte și unt de cacao.
Alte tipuri de ciocolată, precum ciocolata albă, pot fi create prin separarea untului de cacao, care este grăsimea din lichiorul de ciocolată, explică Știri științe pentru studenți . De exemplu, ciocolata albă conține unt de cacao, zahăr, solide din lapte, grăsime din lapte, lecitină și vanilie, spune Asociația Industriei Chocolate fine.
Ciocolata întunecată este cea mai bună
Pot fi avantaje pentru sănătate din consumul de ciocolată neagră, potrivit cercetărilor din iunie 2017 publicate în Frontiers in Immunology . Compușii vegetali cunoscuți sub numele de polifenoli sunt prezenți în cacao și exercită un efect antioxidant, crescând funcțiile neurologice și prevenind deteriorarea celulară.
Flavanolii din cacao pot ajuta la lărgirea arterelor care transportă sânge din inimă, adaugă Știri științe pentru studenți . Această lărgire permite sângelui să curgă mai ușor către organele, țesuturile și alte sisteme ale corpului și poate îmbunătăți funcționarea creierului.
Cu cât a fost procesată mai multă ciocolată, cu atât se pierd mai multe flavanole. Cu toate acestea, ciocolata neagră poate fi capabilă să păstreze flavonolii benefici. Procesul de fabricație a ciocolatei negre păstrează epicatechinul - un flavanol care poate fi responsabil pentru principalele beneficii pentru sănătate ale ciocolatei întunecate, conform cercetărilor din decembrie 2015 publicate în Opțiuni curente de tratament în Medicina cardiovasculară .
Studiul sugerează că consumul de ciocolată întunecată poate avea un efect benefic asupra tensiunii arteriale, lipidelor și inflamației. În schimb, ciocolata cu lapte nu conține cantități semnificative de epicatechin și, prin urmare, nu are beneficii pentru sănătate.
Evitați să mâncați prea multă ciocolată
Ciocolata are un număr mare de calorii într-o porție relativ mică - aproximativ 170 de calorii pe o porție de 1 uncie de ciocolată neagră cu 70 până la 85 la sută de cacao, conform USDA. În timp, consumul de prea multă ciocolată sau alte alimente cu zaharuri adăugate poate duce la creșterea în greutate, diabet, obezitate, boli de inimă și alte afecțiuni cronice, spune Școala de Sănătate Publică Harvard TH Chan.
Pentru a evita să mâncați prea multă ciocolată, alegeți ciocolată neagră cu un procent mai mare de cacao. Universitatea din Georgia recomandă consumul de ciocolată neagră cu 70% sau mai mare conținut de cacao.
Cleveland Clinic recomandă în continuare să consumați o uncie de ciocolată neagră doar de câteva ori pe săptămână. În acest fel, consumul de ciocolată neagră cu moderație poate fi o parte dintr-un model de alimentație sănătoasă, în conformitate cu Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani. Aceste recomandări recomandă consumul unei varietăți de fructe, legume, cereale integrale și proteine slabe - și limitează grăsimile saturate și trans, precum și zaharuri adăugate.
Efecte secundare suplimentare ale ciocolatei
Pot fi și alte reacții adverse ale consumului de ciocolată în fiecare zi. Ciocolata este bogată în potasiu - în jur de 203 miligrame la 1 uncie, spune USDA.
Potasiul este un mineral care joacă un rol în menținerea bătăilor inimii regulate și a funcționării corecte a mușchilor, spune Fundația Națională a Rinichilor (NKF). În condiții normale, rinichii sănătoși funcționează pentru reglarea nivelului de potasiu din corp.
Cu toate acestea, cu rinichii nesănătoși, va trebui să limitați alimentele care pot crește potasiul la niveluri periculoase. Nivelurile ridicate de potasiu pot provoca o bătăi de inimă neregulate sau un atac de cord, spune NKF.
Ciocolata conține, de asemenea, cofeină - aproximativ 22 miligrame la 1 uncie, spune USDA. Pentru comparație, o cană de cafea de 8 uncii conține aproximativ 95 până la 200 de miligrame de cofeină, potrivit Bibliotecii Naționale a Medicinii din SUA (NLM).
Cofeina stimulează sistemul nervos central, stimulând energia și te ajută să te simți treaz, spune NLM. Cu toate acestea, consumul prea mult din acesta poate avea reacții adverse adverse, inclusiv:
- Cofeina este un diuretic, care îți poate scăpa corpul de excesul de sare și apă, determinându-ți să urinezi mai mult. Totuși, te poate deshidrata.
- Crește eliberarea de acid stomacal, care poate duce la supărarea stomacului sau a arsurilor la stomac.
- Poate interfera cu absorbția calciului sau poate crește tensiunea arterială.
- Poate provoca alte simptome precum neliniște, șubredă, insomnie, dureri de cap, amețeli, ritmuri cardiace rapide sau anormale, anxietate sau dependență de cafeină.
