Făcută de albinele din nectarul florilor, mierea este o substanță naturală dulce care este folosită în mod obișnuit ca îndulcitor. Grecii și romanii antici s-au bucurat de multe beneficii pentru miere timp de secole și au folosit-o în primul rând în scopuri medicinale, datorită proprietăților sale antioxidante și anti-diabetice.
Cu toate acestea, întrucât mierea nu apare în mod natural în fructe sau legume, este considerat a fi un adaos de zahăr. Când sunt consumate regulat, efectele nocive ale mierii încep să se manifeste.
Oferirea bebelușilor sub vârsta de 12 luni de miere se poate dovedi fatală din cauza prezenței sporilor de botulism. La adulții cu o dietă bogată în zaharuri adăugate, prea multă miere poate duce la obezitate și poate pune un individ cu un risc mai mare de diabet și alte boli cardiovasculare.
Beneficii pentru miere și nutriție
Potrivit FoodData Central al USDA, o lingură de miere are 64 de calorii, 3, 59 grame de apă și 17, 30 grame de carbohidrați. O singură lingură de miere contribuie cu 17, 25 grame de zaharuri sau 34% din valoarea zilnică cerută de o persoană. Mierea este de asemenea relativ redusă în proteine, cu o lingură care oferă mai puțin de 0, 10 grame de proteine pe porție.
Beneficiile majore de miere includ conținutul său esențial de minerale și vitamine. Minerale precum calciul, magneziul, fosforul și sodiul apar în cantități.
O lingura de miere contine 10, 9 miligrame de potasiu, un mineral important necesar organismului pentru a functiona corect. Centrul de Informații Micronutrienți Linus Pauling Institute explică faptul că aporturile mai mari de potasiu pot reduce riscul de boli de inimă și formarea de pietre la rinichi.
Rezultatele dintr-un review publicat în numărul de aprilie-iunie 2017 al Farmacognoziei Cercetării arată că mierea conține polifenoli și flavonoide, două tipuri de antioxidanți care prezintă proprietăți antiinflamatorii, anticanceroase și antimicrobiene. Mierea a fost folosită de secole pentru a trata totul, de la astm și boli cardiovasculare până la ameliorarea simptomelor diabetului.
Potrivit autorilor unui review din februarie 2018 publicat în Medicina Oxidativă și Longevitatea Celulară, studiile anterioare efectuate pe șobolani au arătat potențialul beneficiu al utilizării mierii pentru tratarea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Unul dintre beneficiile esențiale ale mierii este conținutul ridicat de fructoză, care este responsabil pentru transformarea ficatului și stocarea glucozei în glicogen.
Această conversie în glicogen este cea care este responsabilă pentru prevenirea nivelului ridicat de zahăr din sânge. Cu toate acestea, trebuie efectuate mai multe cercetări asupra oamenilor înainte de a ajunge la o concluzie definitivă. În plus, Clinica Mayo recomandă persoanelor cu diabet zaharat să consume miere cu moderație și mai bine, să consulte un medic înainte de a-și crește aportul.
Dezavantaje ale mierii
Una dintre problemele semnificative ale mierii este că este un zahăr adăugat, ceea ce înseamnă că nu este un zahăr natural găsit în fructe sau lactate. Pe baza orientărilor dietetice 2015-2020 pentru americani, aportul suplimentar de zahăr recomandat trebuie să fie sub 10% din caloriile consumate zilnic.
În timp ce mierea poate avea proprietăți antioxidante și anticancerigene, atunci când vine vorba de piramida alimentară, fiind considerat un adaos de zahăr este unul dintre dezavantajele mierii. Zaharurile adăugate, cum ar fi zahărul din trestie și miere, contribuie la excesul de calorii la dieta unei persoane, dar nu foarte mult în calea nutrienților și mineralelor.
Nu este recomandat să se administreze miere la sugari cu vârsta sub 12 luni, deoarece incidența botulismului infantil este mare. Unul dintre efectele nocive ale mierii apare atunci când este ingerat de bebeluși.
Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor, sporii de botulism sunt prezenți în case, sol și chiar în miere. Sporii de botulism pot prolifera în dezvoltarea tubului digestiv, eliberând o toxină care este fatală la oameni.
