Piatra de temelie a dietei japoneze, orezul Nishiki este un orez japonez cu granulație medie, ușor lipicioasă, care cerșește să fie mâncat cu betisoare și turnat în rulouri de sushi. Dacă nu știți să faceți orez japonez, poate fi destul de complicat. Cu toate acestea, cu câțiva pași simpli, puteți crea o orez ușor și pufos pe aragaz sau într-un aragaz cu ușurință.
Pe sobă
Pasul 1
Măsurați cantitatea dorită de orez cu o cană de măsurare și turnați-o într-un vas. Adăugați apă în oală și turnați orezul de mai multe ori până când apa devine tulbure, apoi turnați apa. Repetați acest proces de două sau trei ori și scurgeți apa din orez.
Pasul 2
Măsurați apa proaspătă și adăugați-o în tigaie. Pentru fiecare cană de orez uscat pe care o gătiți, va trebui să adăugați 1 cană plus 2 linguri de apă. Lăsați orezul să se înmoaie în apă timp de 30 minute până la 1 oră înainte de a găti. Acoperiți oala cu un capac bine fixat.
Pasul 3
Rotiți căldura la înaltă și duceți apa la fierbere. După ce ați auzit că fierbe apa, fără a ridica capacul, întoarceți căldura la mediu și gătiți orezul timp de 5 minute. Apoi, întoarceți orezul la foc mic și gătiți 10 minute. Scoateți orezul de pe foc și, lăsându-l acoperit, lăsați-l să se odihnească încă 10 minute. Scoateți capacul și purtați orezul cu o furculiță.
În aragazul de orez
Pasul 1
Adăugați cantitatea măsurată de orez pe care o utilizați în vasul aragazului. Adăugați apă pentru a-l acoperi și rotiți-o de mai multe ori cu mâna. Turnați apa afară și repetați acest proces de mai multe ori până când apa este relativ limpede. Se scurge orezul.
Pasul 2
Măsurați și adăugați cantitatea de apă de care aveți nevoie. Folosiți 1 cană plus 2 linguri de apă pentru fiecare cană de orez pe care o gătiți. Lăsați orezul să se înmoaie timp de 30 până la 60 de minute înainte de a începe să gătiți.
Pasul 3
Porniți aragazul. După ce ciclul de gătit este complet, ungeți orezul cu o furculiță și serviți.
Bacsis
Clătirea și înmuierea orezului japonez într-o parte importantă a obținerii orezului fiert corect. În timp ce o înmuiere de 30 de minute este ideală, dacă aveți timp scurt, înmuiați orezul cel puțin 10 minute pentru a-l permite să se înmoaie și să gătească mai uniform.
Avertizare
Gătitul orez creează multă abur, care poate fi periculoasă. Odată cu împiedicarea orezului să se gătească corect, ridicarea capacului de gătit cu orez pe aragaz sau într-un aragaz poate fi periculoasă și poate provoca arsuri.
