Este posibil să știți că sodiul este un mineral de care aveți nevoie pentru a menține sănătatea și bunăstarea celulară - de fapt, la fel și clorura. Sarea de masă sau clorura de sodiu reprezintă o sursă a ambelor minerale esențiale. Folosiți sodiu și clorură în procesul de digerare a altor compuși, precum și în alte părți ale corpului.
Sodiu
Sodiul este un element metalic, dar nu veți întâlni sodiu pur metalic în natură, deoarece este foarte reactiv. În schimb, sodiu apare în natură sub formă de săruri diferite. Aceștia sunt compuși de particule încărcate pozitiv de sodiu combinate chimic cu particule încărcate negativ ale altor elemente sau compuși. O sare comună de sodiu este clorura de sodiu; alte săruri de sodiu obișnuite includ bicarbonatul de sodiu, care este bicarbonat de sodiu, hidroxidul de sodiu sau lejerul.
Clorură
Clorura este denumirea chimică a particulelor încărcate negativ de clor, care este un element. În general nu întâlnești în clor elementar - un gaz verde toxic - deși deseori vei găsi clorură în compuși. În afară de clorura de sodiu, poate cel mai bine recunoscut dintre compușii clorurii este acidul clorhidric sau HCl. Acesta este un acid industrial comun și este acidul produs de celulele din stomacul tău.
Digestia alimentelor
Deși nu trebuie să digerați clorura de sodiu pe care o consumați, sodiu și clorură din corp vă ajută să digerați și să absorbiți nutrienții mâncați. Deși depindeți în mare parte de enzimele digestive care să vă ajute să vă descompuneți alimentele, acidul din stomac este, de asemenea, important pentru procesul de digestie. Ai nevoie de clorură în fluxul sanguin pentru a produce HCl secretat de celulele stomacului, explică dr. Lauralee Sherwood în cartea ei „Fiziologia umană”.
Absorbţie
Sodul din clorura de sodiu și alte surse este esențial pentru capacitatea ta de a absorbi monosacharide și aminoacizi - blocurile de construcție ale carbohidraților și respectiv ale proteinelor - din intestinul subțire în fluxul tău sanguin. Când consumi carbohidrați și proteine, le digeri în blocurile lor de construcție. Celulele intestinale le mută apoi în fluxul sanguin. Acest proces necesită prezența de sodiu, întrucât sodiul activează proteinele transportoare care transferă blocurile de construcție pe mucoasa intestinală, explică dr. Gary Thibodeau în cartea sa „Anatomie și fiziologie”.
