Maioneza se face, în general, cu gălbenuș de ou, ulei de măsline, oțet, suc de lămâie, muștar și piper, înmuiat împreună până la neted și cremos. De asemenea, este destul de bogat în grăsimi și calorii, cu 916 calorii și 78, 4 g grăsimi, dintre care 11, 5 g sunt saturate, pentru o porție de 1 cană. Există o varietate de alternative mai sănătoase disponibile care servesc ca înlocuitori acceptabili.
Maioneza Tofu
Există o varietate de înlocuitori pe bază de maioneză pe bază de tofu, potriviți pentru utilizare ca o răspândire pentru pâine sau în salate sau alte rețete. O porție de 1 cană de maioneză tofu conține 773 de calorii, majoritatea provenind din grăsimi; o portie are 76, 3 g. În ciuda acestui fapt, doar 7 g sunt grăsimi saturate, tipul care a fost considerat nesănătos în ultimele decenii. De asemenea, luați 14, 2 g proteine și 7, 3 g carbohidrați, precum și 2, 6 g fibre. Acest tip de alternativa de maioneza este o sursa bogata de vitamina K, cu 160 la suta din aportul zilnic recomandat pe baza unei diete de 2.000 de calorii. O porție oferă, de asemenea, 48% din mangan, 31 la sută din magneziu și 29 la sută din vitamina E de care ai nevoie în fiecare zi. Este destul de bogat în sodiu, conținând 1.855 mg pe porție.
Iaurt simplu
Folosirea iaurtului simplu obținut din lapte degresat în loc de maioneză oferă cremositate fără calorii și grăsimi. O cană din acest iaurt conține 137 calorii și 14 g grăsimi, dintre care 0, 4 g sunt saturate. Fiecare ceașcă furnizează 14 g de proteine, respectiv 25 - 30, 4% din cantitatea de care ai nevoie în fiecare zi. De asemenea, luați 18, 8 g de carbohidrați, 38% din aportul zilnic recomandat de fosfor, 18% din potasiu și 16% din zinc de care aveți nevoie. Iaurtul simplu este o sursă bună de vitamine B, cu 34% din riboflavină, 25% din vitamina B-12 și 16% din acidul pantotenic pe care corpul îl necesită zilnic.
Cremă acră fără grăsime
Smântâna fără grăsimi este cremoasă ca maioneza, dar dă o aromă tangibilă care poate schimba gustul oricărui lucru pe care îl adăugați. Cu toate acestea, conține mult mai puține calorii și grăsimi pe cană, ceea ce îl face o opțiune atractivă pentru mulți oameni. O porție de 1 cană din această smântână conține 84 de calorii și 0g de grăsimi. De asemenea, luați 17, 6 g de carbohidrați sau 5, 4 până la 7, 8% din carbohidrați, USDA recomandă să consumați în fiecare zi. O porție are 3, 5 g de proteine, precum și 12% din aportul zilnic recomandat de calciu și 9% din aportul de fosfor.
Muştar
Muștarul este un înlocuitor bun pentru maioneză pe sandvișuri, deși s-ar putea să nu fie o alternativă bună în rețetele mai mari, deoarece muștarul are o aromă cu totul diferită. O cană de muștar conține 167 de calorii și 9, 9 g de grăsime. Doar 1 g din grăsimea respectivă este saturată. Oferă 10, 8 g proteine, 13, 2 g carbohidrați și 8, 2 g fibre pentru planul tău de masă. Muștarul este o sursă excelentă de seleniu; 1 cană îți satisface întreaga nevoie zilnică. De asemenea, obțineți 57% din seleniu de care aveți nevoie zilnic, precum și 52 la sută din mangan, 31 la sută din magneziu și 21 la sută din fier. Este destul de bogat în sodiu, cu 2.826 mg pe porție.
