Adăugarea unui pic de sos fierbinte la o masă este o modalitate rapidă și ușoară de a-i da un pic de condiment și aromă. Totuși, pentru unii, sosul fierbinte poate cauza probleme la stomac - adesea sub forma unei dureri arzătoare. Acest lucru se datorează adesea unei componente găsite în ardeii folosiți în sosul fierbinte cunoscut sub numele de capsaicină, care poate irita mucoasa stomacului și poate provoca dureri la persoanele cu stomacul sensibil. Sosul fierbinte poate irita și o tulburare digestivă, cum ar fi un ulcer peptic. Durerea ușoară care trece rapid nu este de obicei un motiv de îngrijorare, dar dacă aveți dureri severe sau alte simptome, cum ar fi vărsăturile, evitați sosul fierbinte până când puteți vorbi cu un medic calificat.
Despre Capsaicin
Capsaicina - denumită și Capsicum - este elementul constitutiv activ care se găsește în toate ardeii iute, inclusiv ardeiul cayenne, ardeiul jalapeño și ardeiul gras. Este ceea ce oferă ardeilor senzația de a fi „fierbinte”, motiv pentru care ardeii care conțin capsaicină se găsesc în majoritatea, dacă nu în toate, sosuri calde. Administrarea de capsaicină oral sub orice formă poate irita mucoasa stomacului, ceea ce poate duce la dureri de stomac și diaree la unele persoane, în special dacă este luată în cantități mari.
Iritarea stomacului
Capsaicina din ardei iute nu dăunează efectiv stomacului, dar simulează efectul deteriorarii. Aceasta se produce atunci când capsaicina intră în contact cu țesutul stomacului, care eliberează o substanță chimică cunoscută sub numele de substanță P. există daune, care rezultă apoi în senzația de durere arzătoare. Persoanele care mănâncă mult sos fierbinte care conține ardei iute pot în cele din urmă să-și creeze o toleranță și să nu simtă nicio durere, deoarece substanța P se epuizează în stomac sau oriunde sau pe corp, după expunerea repetată la capsaicină.
Tulburări digestive
Sosul fierbinte, precum și alte alimente picante, nu provoacă tulburări digestive, dar le pot irita, ceea ce poate duce la o varietate de probleme la stomac, inclusiv dureri de arsură, greață sau simplă indigestie. De exemplu, simptomele unui ulcer gastric - o durere deschisă în stomac cauzată de bacterii - pot fi exacerbate de orice tip de mâncare picantă. Dacă aveți boală de reflux gastroesofagian, denumită în mod obișnuit GERD sau arsuri la stomac, consumul de sos fierbinte poate provoca dureri la stomac și esofag - tubul de la stomac la gură.
Solutii posibile
Evitarea sosului fierbinte este cea mai bună metodă de a evita orice probleme de stomac cauzate de consumul acestuia. Dacă, totuși, doriți să vă bucurați în continuare de aroma pe care o adaugă meselor, consumul de cantități mici în timp poate ajuta la crearea unei rezistențe, astfel încât să nu mai simțiți dureri de stomac. Consumul unui pahar de lapte după consumul de sos fierbinte poate ajuta la neutralizarea oricărei capsaicine prezente, ceea ce poate reduce și durerea. Administrarea de antiacide poate ajuta la neutralizarea acidului stomacal și poate ajuta la ușurarea problemelor stomacului, în special dacă problemele sunt cauzate de GERD sau de un ulcer. Dacă suferiți în mod constant dureri severe sau alte simptome după ingerarea sosului fierbinte, evitați-l până când puteți vedea un medic care să excludă o afecțiune digestivă.
