În funcție de fundalul și convingerile personale, s-ar putea să auziți acronimul OMG și să crezi automat bine. Sau poate credeți exact opusul. Iată ce putem fi cu toții de acord: Subiectul nu este atât de alb-negru și este înconjurat de o mulțime de confuzii și controverse.
În ultimii ani, marci majore, inclusiv Cheerios și Chipotle, au jurat OMG, susținând că aceste ingrediente nu se potrivesc la standardele lor și pot afecta negativ sănătatea personală a clienților și sănătatea planetei.
Dar asta este doar o parte a poveștii. Să examinăm lucrurile cheie despre care trebuie să știți când vine vorba despre aceste alimente și ingrediente, inclusiv pro și contra de OMG-uri.
Ce este OGM în orice caz?
Organismele modificate genetic (pe care probabil le știți pur și simplu ca OMG) nu sunt plante, animale sau organisme care se găsesc în mod natural în lume. Mai degrabă, au schimbat într-un fel ADN-ul lor.
În cele mai multe cazuri, oamenii de știință aleg și aleg genele dorite - spun o anumită genă din această plantă sau una de la acest animal - și mută acea genă în celula altei plante sau animale pentru a-i modifica machiajul genetic.
OMG-urile sunt tehnice de zeci de mii de ani, de când oamenii au început să practice o reproducere selectivă. Creșterea selectivă are loc atunci când fermierii caută plante cu trăsături de dorit, iar apoi cresc în mod special până când planta sa schimbat. De exemplu, roșiile aveau dimensiunea marmurei, dar acum sunt mult mai mari datorită modului în care fermierii le-au crescut de-a lungul timpului.
OMG-urile așa cum le știm astăzi au început să se contureze în anii 90, iar în ultimele decenii, consumatorii au devenit mai conștienți (și mai confuzați) de aceștia.
OMG vs. GE
Un alt acronim pe care îl veți auzi atunci când vorbiți despre OMG-uri este GE, care se referă la inginerie genetică. Uneori, GMO și GE sunt utilizate în mod interschimbabil atunci când vorbim despre alimente care nu sunt 100 la sută naturale, dar nu este tocmai corect.
Tehnic, modificarea genetică este termenul mai larg și se referă la o gamă largă de metode, precum reproducerea selectivă menționată anterior. GE-urile sunt un alt exemplu de modificare genetică și este probabil ceea ce vă vine în minte atunci când vă gândiți la OMG-uri.
Ingineria genetică implică schimbarea specifică a genelor unui organism prin biotehnologie. Cele mai frecvente exemple de culturi GE sunt soia, bumbacul și porumbul, multe dintre ele fiind apoi utilizate pentru a crea alimente procesate stocate pe rafturile magazinelor alimentare. Cartofii, dovleceii, merele și papaia sunt, de asemenea, obișnuit proiectate genetic.
OMG-urile sunt utilizate în multe alimente de zi cu zi, astfel încât pot fi greu de îndepărtat. Dar ar trebui să încercați să le evitați? Haideți să aruncăm o privire asupra avantajelor și contra de OMG-uri.
GMO Pro: Randament de recoltă mai mare
Unul dintre avantajele majore ale OMG-urilor este că acestea contribuie la creșterea ratei de producție a culturilor, ceea ce poate avea un impact semnificativ în țările care se confruntă cu deficiențe alimentare și foamete. Ca atare, culturile OMG pot ajuta la combaterea malnutriției în întreaga lume, potrivit unui studiu din 2016 publicat în Theoretical and Applied Genetics.
GMO Pro: Protecția culturilor
OMG-urile duc la aceste randamente mai mari dacă genele plantelor au fost modificate pentru a fi mai puțin sensibile la boli. Pentru ca acest lucru să se întâmple, machiajul genetic al unei plante trebuie reelaborat pentru a încorpora o toxină numită bacterie Bacillus thuringiensis. Ajută culturile să evite prinderea anumitor viruși, crește eficacitatea insecticidelor și este sigur pentru consumatori.
GMO Con: potențial pentru reacții alergice
Transferul genelor într-un organism înseamnă că organismul conține acum proteine noi, ceea ce ar putea provoca un răspuns alergic în cazul în care o amenințare nu mai era prezentă, potrivit unui studiu din 2013 publicat în Annals of Agriculture and Environmental Medicine.
Așadar, poate că nu erai alergic la un fel de roșie înainte, dar după ce se adaugă noi proteine, poți avea o reacție. Un studiu din 2017 publicat în Hong Kong Medical Journal notează că unii oameni care se încadrează în tabăra anti-OMG dau vina pe OMG-uri pentru creșterea alergiilor alimentare la Statele Unite, în special în rândul copiilor.
Criticile acestui argument indică faptul că ingineria genetică nu este de obicei folosită în cele mai comune surse de alergii alimentare: ouă, nuci, lactate și crustacee.
GMO Pro: mai multe alimente nutritive
Unul dintre principalele obiective în producerea de OMG este crearea de alimente care sunt ambalate cu mai mulți nutrienți decât înainte. În 2000, de exemplu, oamenii de știință au dezvoltat o cultură numită Orez de Aur care a fost creată special pentru a ajuta la combaterea deficiențelor de vitamina A.
GMO Con: Impact negativ asupra mediului
OMG-urile au fost legate de câteva probleme de mediu. Pentru unul, OMG-urile pot deveni mai tolerante la insecticide și erbicide și pot duce la invazivitatea culturilor, conform unui studiu din 2017 publicat în Cercetarea de mediu.
Organizația Mondială a Sănătății, de asemenea, notează că este posibil ca OMG să se mute din zona sa de cultură în sălbăticie, trecând genele modificate de-a lungul populației naturale. Există, de asemenea, o teamă că OMG-urile cresc consumul de substanțe chimice în agricultură.
GMO Con: Risc de toxicitate
Unii susțin că persoanele care își completează dieta cu OMG-uri vor avea un risc crescut de toxicitate și că consumul de OMG-uri poate crește șansele de a dezvolta tumori, cum ar fi în plămâni, sâni sau colon, potrivit unui studiu din 2013 publicat în Annals of Agriculture și Medicina de mediu.
Cu toate acestea, experții nu sunt de acord cu privire la faptul că oamenii trebuie să fie sau nu îngrijorați în acest sens. Harvard, de exemplu, raportează că cercetările nu susțin afirmațiile că OMG-urile duc la efecte adverse asupra sănătății.
GMO Pro: reglementat de FDA
Este posibil să vă ofere o liniște sufletească să știți că OMG-urile sunt respectate aceleași standarde de siguranță ca și alte alimente disponibile consumatorilor din Statele Unite. Administrația pentru Alimente și Droguri (FDA), Departamentul Agriculturii din SUA și Agenția pentru Protecția Mediului reglementează produsele pentru a se asigura că sunt sigure de mâncare. FDA spune că alimentele care provin din plante concepute genetic sunt la fel de sigure ca alimentele care nu sunt GE.
