Friptura cu fustă este cunoscută pentru aroma sa puternică de vită și se găsește, de obicei, în fișetele cu fustă mexicană cu fustă și în Filadelfia, sau în sandvișurile cu chei de la Philly. Gătirea fripturii cu fustă în cuptor este o modalitate ușoară de a începe o masă delicioasă.
În comparație cu fripturile cu ochi de bandă sau coaste, friptura de fustă costă, în general, cu aproximativ 50 la sută mai puțin. Rețineți că tinde să se întărească, dacă este gătit cu mai mult decât mediu. Dar asigurați-vă că o gătiți suficient de bine pentru a reduce riscul de îmbolnăvire transmisă de alimente.
Pasul 1: Taie carnea
Cumpărați două bucăți de friptură de 4 uncii sau tăiați-vă propriile bucăți de 4 uncii dintr-o bucată mai mare.
Pasul 2: Condimentează carnea ta
Condimentați friptura cu sare și piper după gust. Pentru mai multă aromă, așezați friptura într-un bol și turnați o marinată de sos de soia, ghimbir și usturoi peste ea. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să stea 10-15 minute.
Pasul 3: preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul până la 450 de grade Fahrenheit și puneți o tigaie mare, goală sau o tigaie înăbușită.
Pasul 4: Gătiți legumele
Pulverizați o a doua tigaie cu spray de gătit cu ulei de măsline și puneți-o pe blatul aragazului la foc mediu-înalt. Adăugați ciupercile și le aruncați ocazional în tigaie în timp ce se rumenesc. Vor începe să se caramelizeze în aproximativ 15 minute.
Apoi adăugați uleiul de măsline și ceapa. Se aruncă o dată sau de două ori, apoi se adaugă unt, sare și piper. După alte trei sau patru minute, adăugați cimbru, amestecați bine, îndepărtați de pe foc și dați deoparte.
Pasul 5: Finalizați coacerea
Scoateți tigaia din cuptor și pulverizați ușor cu ulei de măsline. Puneți friptura de fustă în tigaie și reveniți la cuptor timp de șase până la nouă minute, în funcție de cât de bine vă place friptura. Apoi, întoarceți friptura și coaceți jumătate din timp în care a gătit pe prima parte.
Rețineți că consumul de friptură rară crește riscul de intoxicații alimentare, potrivit Clinicii Mayo.
Pasul 6: Top și servește
Puneți friptura pe un platou de servire și lingurați deasupra ciupercile salate.
Exersează siguranța alimentelor
După ce ați gătit friptura în cuptor, verificați temperatura internă a cărnii cu ajutorul unui termometru. Conform Academiei de Nutriție și Dietetică, friptura ar trebui să atingă o temperatură internă minimă de 145 F pentru a contribui la reducerea riscului de îmbolnăvire transmisă de alimente.
Friptura de fustă rămasă poate fi salvată pentru o altă masă. Conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, aruncați orice aliment rămas la temperatura camerei mai mult de două ore. Fiecare carne rămasă în trei-patru zile sau congelați-o până la două-trei luni.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Sare si piper
Castron mare
Marinada de sos, ghimbir și usturoi (opțional)
Folie de plastic
Tigaie de dimensiuni mari sau tigaie pentru amestecat
Tigaie sau tigaie de dimensiuni medii
Spray antiaderent pentru gătit cu ulei de măsline
8 uncii ciuperci crimini mici, întregi
2 lingurițe ulei de măsline
1/2 ceapă mărunt, tocată
2 lingurițe unt nesărat
1 lingură frunze proaspete de cimbru
