Prăjirea unui file de somon - sau friptura - cu pielea pe deasupra este preferabilă la grătarul tăieturilor fără piele, deoarece pielea ajută să le țină împreună pe măsură ce gătesc la foc mare și uscat. În comparație cu alte metode de preparare a somonului, inclusiv coacerea, braconajul și prăjirea, grătarul poate părea un pic dificil, datorită capacității sale sporite de dezastru. Somonul s-ar putea lipi de grătar și deveni o încurcătură carbonizată sau s-ar putea să depășească mai ușor înainte de a-l putea îndepărta de căldură. Pentru a evita potențialele capcane ale somonului la grătar, alegeți fileuri mai groase sau fripturi, care în general grătește mai bine decât porțiile mai ușoare și folosiți întotdeauna un grătar curat.
Pasul 1
Preîncălziți un grătar cu gaz la înaltă medie sau pregătiți un foc la foc mediu într-un grătar de cărbune.
Pasul 2
Frecați 1 linguriță. de ulei de măsline pe fiecare file, acoperind ambele părți. Condimentează ușor ambele părți ale fiecărei porții cu sare și piper.
Pasul 3
Ungeți grătarul cu o cantitate liberală de ulei vegetal odată ce grătarul atinge căldura completă de gătit și sunteți gata de gătit.
Pasul 4
Puneți fileurile direct peste foc, cu pielea în sus. Acoperiți grătarul și gătiți somonul pentru aproximativ patru minute sau până când apar semne de grătar.
Pasul 5
Întoarceți fileurile cu o spatulă mare. Acoperiți și gătiți încă cinci minute sau până când somonul este aproape opac. Un termometru cu citire instantanee trebuie să citească între 125 și 130 de grade F atunci când este introdus în centru.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
4 file de somon gros, cu pielea și deconectată
4 lingurițe. ulei de masline
Sare
Piper
Ulei vegetal
