Îngrijorările cu privire la efectele potențiale provocatoare de cancer ale îndulcitorilor artificiali au determinat cercetarea continuă cu privire la siguranța lor pentru consumul uman. Sucraloza este un tip de îndulcitor artificial utilizat pe scară largă, care are o serie de avantaje față de zahărul real, care includ o lipsă de calorii și o putere mai mare de îndulcire. Deși unii au pus în discuție siguranța sucralozei, majoritatea dovezilor științifice arată că sucraloza este o substanță sigură care nu provoacă cancer.
Fundal sucralos
Sucraloza este frecvent folosită în deserturile cu conținut scăzut de calorii și ca agent de îndulcire pentru băuturi precum cafea și ceai. Sucraloza este singurul îndulcitor artificial obținut din molecule reale de zahăr. Oamenii de știință au descoperit că prin înlocuirea unei părți a unei molecule de zahăr cu clor, a fost creată o substanță de 600 de ori mai dulce decât zahărul. Pe lângă puterea sa de îndulcire intensă, sucraloza este un aliment fără calorii, deoarece nu este absorbit eficient de organism.
Studii de siguranță
Îngrijorările legate de o posibilă legătură între îndulcitori artificiali și cancer au apărut pentru prima dată când s-a constatat că alți doi îndulcitori artificiali, ciclamatul și zaharina, au cauzat cancer la vezică la animale atunci când au fost folosiți împreună. Totuși, Institutul Național al Cancerului observă că nu există dovezi că indulcitorii artificiali aprobați de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente provoacă cancer la om. Înainte ca sucraloza să fie aprobată pentru FDA, peste 100 de studii de siguranță au fost revizuite pentru a determina dacă a existat o legătură între îndulcitorul artificial și cancer. Dovada a arătat că sucraloza nu prezintă niciun risc pentru sănătatea umană.
Dovada animalelor
Deși nu există studii umane care leagă sucraloza cu cancerul, un studiu de laborator independent realizat în 2013, care încă nu a fost publicat, a găsit o posibilă legătură între îndulcitorul artificial și leucemia la șoareci. În timp ce Centrul de Știință în Interesul Public a atribuit anterior calificativul „Sigur” sucralozei, studiul a determinat grupul să-și schimbe ratingul în „Evitați”, cel puțin până când studiul poate fi evaluat în continuare. Directorul executiv al centrului, Michael F. Jacobson, observă, totuși, că sucraloza poate fi mai sigură decât alți îndulcitori artificiali, inclusiv zaharina, aspartamul și acesulfamul potasiu, care au toate calificativul „Evitați”.
Marea majoritate
Chiar și cu un studiu care demonstrează o legătură potențială între sucraloză și cancer la animale, majoritatea covârșitoare a dovezilor științifice a arătat îndulcitorul în siguranță. New York University Medical Center Langone remarcă faptul că sucraloza a fost intens examinată mai mult de 20 de ani de către diverse agenții de reglementare înainte de a fi aprobată pentru utilizare. În acest moment, se poate spune în siguranță că nu există o legătură cunoscută între sucraloză și cancer la om.
