Zahărul oferă atât beneficii asupra sănătății, cât și consecințe negative. Acesta furnizează o sursă importantă de energie care este ușor pentru organism să metabolizeze și să folosească. Cu toate acestea, dacă consumi cantități mari de zahăr, îți poți crește riscul de obezitate și complicațiile pe care le poate provoca, precum diabetul și bolile de inimă. Efectele zahărului apar din cauza modului în care organismul digera și apoi îl folosește.
Tipuri de zahăr
Există mai multe tipuri de zahăr, fiecare care poate avea efecte diferite asupra digestiei și a altor părți ale corpului strâns legate de digestie. Fiecare variază în funcție de structura sa chimică, ceea ce reprezintă diferitele efecte. Sucroza este zahărul comun de masă. Alte tipuri includ fructoza din fructe și lactoza din lapte. Veți găsi, de asemenea, produse artificiale, inclusiv sirop de porumb cu fructoză ridicată, îndulcitor de porumb și melasă. În plus, există o serie de îndulcitori artificiali, inclusiv aspartam și zaharină.
Digestie
Zaharurile sunt defalcate după enzime specifice tipului de zahăr. De exemplu, lactaza digeră lactoza și maltaza digeste maltoza. Sucroza este metabolizată în intestinul subțire de o enzimă care o descompune în glucoză și fructoză. Glucoza este forma de zahăr care circulă în fluxul sanguin care este controlată de pancreas. Atunci când consumi alimente care conțin zahăr, corpul tău eliberează insulină pentru a stoca cantitățile în exces. Zahărul oferă o sursă vitală de energie, ceea ce explică de ce organismul încearcă să păstreze aportul alimentar în exces.
Efecte de fructoză
Consumul de băuturi care conțin fructoză poate afecta digestia sănătoasă. Un studiu al Universității din California, publicat în numărul din mai 2009 al „Journal of Clinical Investigation”, a descoperit că organismul se ocupă de glucoză și fructoză foarte diferit. Cercetătorii au explicat că organismul uman are mecanisme biologice de manipulare a glucozei. Fructoza, pe de altă parte, creșterea formării de grăsimi sau lipide. De asemenea, a scăzut sensibilitatea la insulină. Aceasta înseamnă că organismul a devenit din ce în ce mai rezistent la efectele insulinei la scăderea glicemiei. Acesta este un risc major pentru dezvoltarea diabetului.
Zahăr din sânge
Un alt efect al zahărului asupra digestiei privește efectele sale asupra nivelului glicemiei. Atunci când ingerați alimente care conțin zahăr, digestia eliberează zahăr în fluxul sanguin. Dacă nivelul de zahăr din sânge crește, poate cauza setea crescută și greață. În mod asemănător, dacă glicemia vă crește, puteți prezenta dureri de cap sau amețeli. De asemenea, vă poate declanșa apetitul, ceea ce poate duce la supraalimentare. Corpul tău eliberează un hormon care îți stimulează pofta de mâncare atunci când nivelul glicemiei și energia pe care o oferă scad sub nivelul normal. Dieta dvs. bogată în zahăr poate pregăti scena pentru creșterea în greutate.
