Alimentele termogene pot ajuta la creșterea metabolismului și a arderii caloriilor prin îmbunătățirea termogenezei, un proces în care organismul arde calorii pentru a utiliza alimentele pe care tocmai le-ați mâncat, transformând aceste calorii în căldură. Corpul tău arde mai ales calorii consumate prin menținerea funcțiilor metabolice obișnuite și prin activitatea fizică; cu toate acestea, un procent mic, aproximativ 10 la sută, din calorii sunt arse prin intermediul termogenezei induse de dietă.
condimente
Consumul de alimente cu condimente precum ardei iute roșu sau ardei negru crește termogeneza și poate avea un efect semnificativ asupra sentimentelor de sațietate și oxidare a grăsimilor, potrivit Dr. Margriet Westerterp-Plantenga și colegii de la Departamentul de Biologie Umană din Universitatea Maastricht din The Olanda într-o recenzie publicată în august 2006 în revista „Fiziologie și comportament”.
Capsaicina, substanța care oferă ardeilor iute aroma lor înțepătoare, a fost raportată să crească termogeneza, iar în studiile efectuate la bărbați și femei japoneze care au consumat o masă conținând capsaicină, participanții au experimentat o creștere a cheltuielilor de energie imediat după masa lor picantă, conform Dr. Westerterp-Plantenga.
În mod similar, piperul negru conține piperină, o substanță care s-a dovedit că influențează termogeneza prin stimularea sistemului nervos, potrivit Dr. Westerterp-Plantenga și colegii săi.
Ceai verde
Ceaiul verde conține două substanțe - cofeina și polifenoli numiți catechine - care s-au dovedit a stimula termogensitatea și pot îmbunătăți efectele reciproce, potrivit analizei din august 2006 a Dr. Westerterp-Plantenga și colegii săi publicate în revista „Physiology & Comportament."
Catechinele din ceaiul verde pot crește termogeneza prin inhibarea unei anumite enzime, iar ceaiul verde conține cantități mari de o anumită catechină numită epigallocatechină galat, care este „probabil cea mai activă farmacologic”, potrivit Dr. Westerterp-Plantenga și colegii săi.
Ulei de cocos
Uleiul de nucă de cocos conține în principal acizi grași cu lanț mediu - grăsimi care, atunci când sunt consumate, s-au dovedit a inhiba depunerea de grăsimi prin termogeneză crescută și arderea grăsimilor, în studiile efectuate la animale și la oameni, potrivit unui studiu realizat de Dr. Koji Nagao și colegi de la Laboratorul de Biochimie Nutrițională, Departamentul de Biochimie Aplicată și Știința Alimentelor, la Universitatea Saga din Saga, Japonia, care a fost publicat în martie 2010 în revista „Cercetări farmacologice”.
Proteină
Termogeneza indusă de dietă poate fi, de asemenea, afectată de proporția de macronutrienți consumați - carbohidrați, grăsimi și proteine - dietele bogate în proteine fiind cele mai termogene în comparație cu dietele bogate în carbohidrați sau cu conținut ridicat de grăsimi, potrivit cercetătorului Helen H. Hermsdorff la Universidad de Navarra, în Pamplona, Spania, și colegii săi într-un studiu publicat în revista „Archivos Latinoamericanos de Nutricion” din martie 2007. Sursele de proteine includ tăieturi slabe de carne roșie, păsări de curte, ouă și nuci.
