Chimenul măcinat și semințele întregi de chimen sunt utilizate în mod obișnuit pentru a adăuga aromă alimentelor, în special în gătitul indian, Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Alergiile la chimen și alte mirodenii sunt relativ rare, dar se pot dezvolta la copii mai mari și la adulți. Dacă sunteți alergic la chimen, puteți reacționa, de asemenea, la alimentele aferente, cum ar fi coriandrul și mararul, sau aveți alergie la polen. Poate fi dificil să eviți chimenul, deoarece este adesea amestecat cu alte mirodenii din alimente.
cauze
Dacă sunteți alergic, corpul dvs. reacționează excesiv la o proteină, profilină, care se găsește în chimen și alte alimente și mirodenii. Nu contează dacă este vorba de chimen măcinat sau semințe de chimen. Sistemul dumneavoastră imunitar reacționează producând imunoglobulina E, un anticorp și histamină. Deoarece chimenul este un membru al familiei de pătrunjel, este posibil să reacționați la alimente conexe, cum ar fi morcovul, țelina, mărarul, anasonul, chimenul, coriandrul și calea. Reacția a fost, de asemenea, legată de alergia la polen la mugwort și mesteacăn, conform unui raport din 1997 în revista „Alergie clinică și experimentală”, care a citat un studiu realizat de cercetătorii de la Institutul de Patologie Generală și Experimentală. Din acest motiv, s-ar putea să constatați că simptomele dvs. sunt mai grave în cursul verii sfârșitei.
Simptome
Simptomele apar de obicei la puțin timp după consumarea chimenului, deși este posibil să aveți o erupție cutanată după simpla atingere a condimentului. Este posibil să aveți mâncărime, furnicături în gură, buze și gât și o umflare a buzelor și a limbii. Alte simptome includ strănutul, nasul curgător și mâncărimi, ochi plini de apă. Unele persoane prezintă simptome mai severe, inclusiv vărsături, crampe abdominale și diaree. În cazuri rare, apare anafilaxia - o reacție severă, care poate pune viața în pericol. Dacă gâtul te umflă, ai probleme cu respirația, scăderea bruscă a tensiunii arteriale sau pulsul slab și rapid, solicită asistență medicală de urgență.
Teste și diagnostic
Tratament și medicamente
Medicul dumneavoastră vă poate prescrie antihistaminice orale sau corticosteroizi topici pentru a vă ameliora simptomele. De asemenea, puteți cumpăra aceste produse la tejghea la majoritatea farmaciilor. Dacă alergia dvs. este legată de febra fânului, focurile de alergie sau imunoterapia vă pot ajuta. Dacă aveți riscul de anafilaxie, probabil vi se va recomanda să transportați un injector auto-epinefrină în orice moment. Injectați acest lucru în coapsă la primul semn al unei reacții grave, apoi mergeți direct într-o cameră de urgență. Asigurați-vă că prietenii și familia dvs. știu să folosească injectorul.
profilaxie
Cel mai bun mod de a preveni o reacție alergică este de a evita chimenul și alte condimente și alimente care îți declanșează simptomele. Verificați cu atenție listele de ingrediente și puneți întrebări detaliate în restaurante. Amintiți-vă că chimenul măcinat este adesea un ingredient în pudra de curry, asezonare taco și alte amestecuri de condimente.
