Dacă începeți o dietă alcalină, aproximativ 80 la sută din mesele dvs. ar trebui să fie constituite din alimente alcaline. Restul de 20 la sută pot fi alimente acide. Scorul PRAL al unui aliment sau potențialele încărcări ale acidului renal determină dacă este definit ca fiind alcalin sau acid. Un PRAL pozitiv indică faptul că un aliment este acid. Acestea includ cereale, produse lactate, carne, păsări de curte și fructe de mare. Alimentele cu un PRAL negativ sunt alcaline și includ majoritatea produselor pe bază de plante. O revizuire științifică publicată în „Jurnalul de mediu și sănătate publică” în 2012 sugerează că o dietă bazată foarte mult pe alimente alcaline vă poate aduce sănătate, dar este nevoie de mai multe cercetări. Top 10 cele mai bune opțiuni pentru alimente extrem de alcaline ar putea fi pătrunjelul, busuiocul, buruienile de mărar, caisele uscate, bananele deshidratate, verdeturile de sfeclă, coaja elvețiană, spanacul, cafeaua și vinul.
Mormă pe ierburi
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, ierburile sunt unul dintre cele mai alcaline alimente pe care le puteți mânca. Pătrunjelul este deosebit de bogat în compuși alcalini: pătrunjelul uscat prin congelare are un scor PRAL de -108. Alte plante frecvent utilizate, foarte alcaline, includ busuiocul, cu un PRAL de -85, și buruiana de mărar uscată care are un -75 PRAL. Ca categorie alimentară, ierburile proaspete și uscate sunt mai alcaline decât orice alt grup, cu un PRAL mediu de -8, 2.
Alegeți fructe uscate
În timp ce sucurile de fructe și fructe sunt considerate alcaline, deoarece au un PRAL mediu de -3, 1, fructele uscate sunt de departe cele mai alcaline din ciorchine. Acest lucru se datorează faptului că cationii, sau ionii încărcați pozitiv, care sunt bogate în toate alimentele alcaline devin mai concentrate în fructele uscate atunci când se pierde apa în timpul procesului de deshidratare. De exemplu, caisele proaspete au un PRAL de -4, 3, în timp ce caisele uscate sunt cele mai alcaline dintre toate fructele uscate, cu un scor de -33. Bananele deshidratate sunt o altă alegere bună, cu un PRAL de aproape -30.
Mâncați-vă legumele verzi
Legumele cu frunze fierte sau crude, verde închis, sunt printre cele mai alcaline dintre toate legumele. Verdele de sfeclă gătite, drenate, au un PRAL de -19, în timp ce verdele consumate crude au un scor de aproape -17. Același lucru este valabil și pentru bulionul elvețian - gătit, punctează -12; brut, este la -8. Totuși, pentru spanac, este invers - spanacul brut intră la aproape -12, în timp ce PRAL-ul aceleiași cantități de spanac fiert și scurs este de -10. Verdurile de colac, boră, cicoare sau muștar și colarele sunt la fel de alcaline.
Bucurați-vă de cafea și ceva alcool
Spre deosebire de multe alte planuri de dietă restrictive, o dietă alcalină vă permite să consumați cafea și unele tipuri de alcool, deoarece sunt considerate băuturi puternic alcaline. Cafeaua obișnuită are un PRAL de -1, 4, deși veți face valoarea mai acidă dacă adăugați lapte, care are un PRAL de 1.1. Evitați berea, în special lagurile, în favoarea vinului: PRAL-ul vinului alb este -1, 2, iar scorul vinului roșu, la -2, 4, este chiar mai alcalin decât apa minerală.
