Când privim dietele din întreaga lume, este întotdeauna interesant să vedem cum se compară dieta americană cu alte bucătării. O dietă care apare deseori atunci când discută despre rata de sănătate și mortalitate este dieta spaniolă, mai ales că Spania tocmai a primit titlul de cea mai sănătoasă țară din lume.
Obiceiuri dietetice spaniole
Ar putea dieta spaniolă să contribuie la o mai bună sănătate? Aceasta este una dintre întrebările pe care cercetătorii au încercat să le răspundă atunci când se uită la date pentru a prognoza speranța de viață. Și ceea ce au descoperit într-un studiu din octombrie 2018 publicat în Lancet este că, până în 2040, Spania va avea cea mai mare durată de viață, la aproape 86 de ani.
Mai departe, indicele țării cele mai sănătoase Bloomberg 2019 a clasat Spania drept cea mai sănătoasă țară din lume. Țările obțin acest clasament în funcție de speranța de viață, riscuri precum consumul de tutun și obezitate și factori de mediu.
Mulți experți spun că dieta spaniolă seamănă cu cea mediteraneană. Cu toate acestea, un studiu mai vechi din noiembrie 2010 publicat în European Journal of Clinical Nutrition raportează ceva diferit. Pe baza datelor culese din 2000 până în 2006, cercetătorii au descoperit că modelele de consum alimentar din Spania s-au schimbat dramatic din anii’60. Acest lucru i-a determinat să concluzioneze că dieta bazată pe aceste constatări este diferită de dieta tradițională mediteraneană.
Un alt studiu din septembrie 2018 publicat în revista Nutrients a analizat consumul de mic dejun în Spania și cum afectează calitatea generală a dietei. Pe baza datelor, ei au descoperit că majoritatea (> 85%) din populația spaniolă mănâncă în mod regulat micul dejun și că ceea ce mănâncă la micul dejun reprezintă 16… 19% din aportul lor zilnic.
Ei au descoperit, de asemenea, că micul dejun spaniol a fost mai mare în carbohidrați, zaharuri adăugate, sodiu, tiamina, riboflavina, folati, fier, potasiu, magneziu, fosfor și calciu, în raport cu contribuția sa energetică zilnică. Mai mult, ei au descoperit, de asemenea, că masa este săracă în proteine, fibre, grăsimi totale, beta-caroten, vitamine E și D și aport de apă.
Piramida alimentară spaniolă
Conform liniilor directoare dietetice pentru Spania publicate de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), Spania folosește o piramidă alimentară cu recomandări dietetice în conformitate cu dieta tradițională mediteraneană. Mai departe, ei își împart piramida în grupuri alimentare care sunt plasate sub trei niveluri de consum.
- Zilnic: cereale și produse din cereale integrale, fructe, legume, ulei de măsline și produse lactate
- Săptămânal: pește, păsări de curte, legume, nuci, cartofi, ouă, carne roșie și produse din carne
- Ocazional: dulciuri, gustări și băuturi îndulcite
Ca multe alte diete de pe tot globul, recomandările pentru dieta spaniolă includ consumul unei varietăți de alimente. Unele dintre alte puncte cheie despre planul de masă spaniol bazat pe piramida alimentară includ:
- Mâncați cinci până la șase mese mici pe zi, cu aportul zilnic împărțit uniform.
- Includeți o mulțime de boabe, de preferință cereale integrale.
- Obiectiv pentru cinci porții de fructe și legume zilnic.
- Consumați pește de două-patru ori pe săptămână.
- Concentrați-vă pe grăsimi bune, cum ar fi acizii grași nesaturați (uleiul de măsline), omega-6 (ulei de floarea soarelui și soia) și omega-3 (nuci și ulei de soia și pește gras).
- Alegeți carbohidrații care sunt bogate în fibre.
- Limitați sarea.
- Bea cel puțin 1, 5 litri de apă pe zi.
Dieta mediteraneană
FAO a legat piramida alimentară spaniolă cu dieta mediteraneană. Dar care este exact dieta mediteraneană și cum ajută menținerea Spaniei în fruntea listei speranței de viață?
Conform Cleveland Clinic, dieta mediteraneană, care este de fapt mai mult un stil de viață decât o dietă, este bogată în fructe, legume, leguminoase, nuci și ulei de măsline. Peștele, în special cei cu conținut ridicat de acizi grași omega-3 este recomandat la trei porții pe săptămână.
De asemenea, favorizează grăsimile sănătoase precum uleiul de măsline extravirgin. Alimentele de evitat includ zahăr rafinat, boabe rafinate, carne procesată, alimente extrem de procesate, grăsimi trans și uleiuri rafinate.
Clinica Mayo subliniază că dieta mediteraneană, care poate ajuta la promovarea sănătății și la prevenirea bolilor cronice, este unul dintre planurile de alimentație sănătoasă recomandate de Ghidul dietetic pentru americani. În plus, Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică spune că cercetarea susține adoptarea unei diete mediteraneene pentru a ajuta la scăderea riscului de boli cardiovasculare, crește durata de viață și promovează îmbătrânirea sănătoasă.
