În cazul în care bolile de inimă ajung în proporții apropiate de epidemie în SUA, profesioniștii din domeniul sănătății cer pacienților să-și reducă factorii de risc prin exerciții fizice și o dietă săracă în colesterol și grăsimi saturate. Departamentul pentru Agricultură din SUA recomandă să vă păstrați zilnic aportul de colesterol sub 300 miligrame sau 200 miligrame dacă aveți colesterol ridicat sau boli de inimă. Deși unele produse din fructe de mare, inclusiv creveții, conțin cantități semnificative de colesterol, scoicele sunt considerabil mai mici în colesterol.
Cele elementare
Colesterolul este o substanță asemănătoare cu ceara produsă de scoici, oameni și alte animale. Corpul tău produce aproximativ colesterol de care ai nevoie pentru a construi celule sănătoase, a produce vitamina D și hormoni și a regla alte funcții. Dacă luați mai mult colesterol decât corpul dvs. are nevoie pentru funcții esențiale, excesul de colesterol rămâne în fluxul dvs. de sânge și vă crește riscul de a dezvolta boli coronariene, insuficiență cardiacă, atacuri de cord și lovituri.
Conținut de colesterol
O singură porție de scoici, sau aproximativ 12 scoici mici, conține 80 miligrame de colesterol, ceea ce reprezintă mai puțin de o treime din limita ta zilnică - o cantitate moderată de colesterol. Pentru a pune această perspectivă în perspectivă, luați în considerare faptul că un ou mare are 186 miligrame de colesterol, o jumătate de piept de pui fript livrează 82 de miligrame, iar un hamburger de 3 uncii fabricat cu 80% la sută de vită are 77 de miligrame.
condimentele
Este ușor să mergi peste bord pe condimentele pentru scoicile tale aburite, dar alegerile înțelepte pot limita colesterolul adăugat. Sucul de lămâie, vinul și usturoiul nu conțin colesterol, astfel încât să le puteți adăuga confortabil pe bulionul de scoică. Cu toate acestea, untul conține 31 miligrame de colesterol într-o singură lingură. Adăugarea a 3 linguri de unt topit la duzinele tale de scoici aburite crește conținutul total de colesterol la 173 miligrame, sau aproximativ 87 la sută din limita recomandată zilnic.
Prejudecăți
Deși multe persoane cred că scoicile prăjite sunt mai mari în colesterol decât scoicile aburite, diferența este minimă. O porție de 3/4 cani de scoici prajite și prăjite de la un restaurant de fast-food conține 87 de miligrame de colesterol, cu doar 7 miligrame mai mult decât versiunea aburită. Întrucât colesterolul este un produs de origine animală, făina de grâu folosită pentru acoperirea scoicilor prăjite nu conține colesterol și scade numărul total de colesterol. Dacă adăugați 3 linguri de unt topit la scoicile tale aburite, totuși, intrarea dvs. de o duzină de scoici aburite conține de două ori mai mult colesterol decât porția de scoici prăjite. Cu toate acestea, scoicile prăjite conțin mai multe grăsimi saturate - tipul de grăsime care crește nivelul colesterolului nociv din sânge - decât scoicile aburite, astfel că au un efect mai mare asupra nivelului de colesterol din sânge decât al scoicilor aburite.
